肉皮黑黄豆

By 纪元杰米

配料：

黑豆 100克、黄豆 100克、熟肉皮 200克、料酒适量、生抽适量、老抽酱油少许、八角 1颗、精盐少许

烹饪步骤：

1.黑黄豆提钱一天泡好。肉皮准备好。

2.肉皮切块，葱姜，大料。

3.热锅凉油葱姜大料爆锅，将肉皮放入锅中加入料酒，酱油。

4.再放入黑黄豆继续翻炒，加少许老抽酱油。

5.继续把黑黄豆炒上色。

6.加入适量的水炖至15分钟左右，加入少许盐出锅。

7.大火收汁即可。

8.装入盘中，能吃上两个大馒头。

烹饪小贴士：

1、人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。

2、大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。

3、黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用。

这道猪皮黑黄豆你学会了吗？

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