肉皮冻不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，还是一道对减皱美容有特效的美食，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，经常食用可使皮肤丰润饱满，富有弹性，减少皱纹。
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肉皮冻
材料——
肉皮 500g／酱油 适量／料酒 适量
白芷 ／八角／干辣椒 3 个
蒜 3 瓣／盐／白糖／清水
步骤❶
将肉皮洗净，用刀将肉皮里残留的肥肉清理干净，锅中放凉水后将清理干净的肉皮放入锅中，水开后再煮 5 分钟。
❷
肉皮沥干捞出，趁热用刀切成细条。
❸
另起一锅，把切好的肉皮再次放入锅中，水开后再煮 5 分钟，然后依次加入蒜末、辣椒碎、盐、白糖、白芷、酱油和料酒，最后加入清水没过肉皮，盖上高压锅盖大火压 15 分钟即可。
❹
打开锅盖，用筷子加一下肉皮，如果可以轻松夹断就可以啦 ~ 倒入容器中晾凉定型，放置一夜后，倒扣，根据个人喜好切块切条均可 ~
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