酥，就该酥到掉渣

樱花曲奇

材料：低筋面粉145克、无盐黄油125克、糖粉50克、盐1克、蛋清1个

步骤：

1、黄油室温下软化后，用电动打蛋器打至顺滑，加入糖粉和盐，打至发白蓬松状态。

2、蛋清分3次慢慢加入打发好的黄油中，每次都需要在充分融合后加入蛋清。

3、筛入低粉后，搅拌均匀。

4、裱花嘴装入裱花袋顶部，面糊装入裱花袋中，挤出樱花造型。

5、烤箱预热180度左右，上下火180度，烤至10-12分钟左右。

红茶酥饼

材料：无盐发酵黄油100克、糖粉43克、蛋黄11克、低筋面粉143克、伯爵红茶4克

步骤：

1、黄油室温软化至用手轻轻一按出现指印，加糖粉搅打至发白。

2、加入打散的蛋黄液，搅拌均匀即可。

3、加入伯爵茶碾碎后，筛入低粉，拌至无粉状颗粒后，揉成面团，冷藏几个小时。

4、取出面团搓成圆柱形，整形好以后的送入冰箱冷冻了1个小时以上。

5、冻好的饼干面糊切片，放入烤盘，送入预热好170℃的烤箱，烤至酥饼呈现略焦黄即可。

芝麻曲奇

材料：发酵黄油100克、淡奶油80克、蛋黄一个、低筋面粉150克、玉米淀粉50克、糖粉60克、黑芝麻20克

步骤：

1、黄油室温软化，加糖粉稍稍搅打至顺滑。

2、加入打散的蛋黄液，用电动打蛋器打发。

3、分3次加入淡奶油，打发至黄油颜色明显发白，体积增大，呈现很好的乳霜状。

4、低粉和玉米淀粉混合，过筛三次后，倒入黄油中，切拌面糊至无粉状颗粒。

5、取适量拌好的面糊装入裱花袋，挤出曲奇造型。

6、烤箱预热180，烤制时上火190，下火180，中层烤约20分钟。

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