原味曲奇

向来不喜欢打发黄油，所以对做各式饼干完全没有兴趣，为了消耗双十一错点数量购入的黄油选择了曲奇，然后爱上挤曲奇，看着一朵朵花儿在自己的手指下绽放，满心的欢喜，忍不住一而再再而三连烤了三次。

所需材料：

低粉260G，糖粉80G，黄油180G，蛋黄两个，蛋清半个

操作流程：

1.黄油切成小块室温软化，打到顺滑

2.糖粉分三次加入，将黄油打发到淡黄色，有絮状物

3.蛋黄搅散，分三次添入黄油中继续打发

4.打发到蛋黄完成和黄油混成一体

5.低粉过筛，筛入打发的黄油中

6.切拌均匀成糊状

7.倒入半个蛋清，继续切拌均匀

8.烤盘铺油纸，用七齿曲奇嘴挤出想要的形状，记得保持间隔

9.烤箱150度，中层30分钟，出炉后翻面冷却后装袋即可。

PS：加入蛋黄拌好的糊好挤花样的话可以不用添加蛋清；各家烤箱温度不同，看到曲奇边缘泛黄就可以了 。

2017-1-13

原味曲奇（高粉版）

家里的高粉囤货过多，试着照网上的方子用高粉搭上玉米淀粉做了曲奇，比传统低粉的款来得酥脆些。

所需材料：

黄油200G，高粉200G，玉米淀粉100G，糖粉100G，鸡蛋一个

操作流程：

1.黄油室温软化后用打蛋器打匀

2.糖粉分三次加入，继续搅打

3.打到颜色变浅，呈羽毛状

4.鸡蛋打散成液

5.分三次加入黄油里搅打

6.每次都必须充分搅拌均匀后再加入剩余蛋液

7.高粉与玉米淀粉拌匀

8.过筛入打发的黄油内，切拌均匀，装入裱花袋挤入烤盘

9.烤箱150，中层30分钟，出炉后翻面冷却装袋即可。

PS：千万别用打蛋器打发黄油，太痛苦了，还是用蛋抽或是筷子来得方便。

2017-1-6