这个中秋教你做不用烤箱也可以的水晶月饼，简单快手，赏心悦目

晶莹剔透，冰冰凉的水晶月饼，制作简单，Q弹软糯不粘牙！

这个中秋教你做不用烤箱也可以的水晶月饼，简单快手，赏心悦目。月饼年年吃，去年做了好多，今年也要继续创新呢，今天就做了去年没有做过的这个水晶月饼。口感类似冰皮月饼，但是更加晶莹剔透了，看着就冰凉。

水晶月饼形似水晶，口感爽滑，外观晶莹剔透。自己动手做，非常的简单。想要方便快手，那建议大家买最方便的材料来制作，一般超市的冷柜那里，可以买到豆沙的，蜜豆的，莲蓉的。当然你也可以在菜场买番薯或者南瓜来做馅，番薯一般直接煮熟剥皮撵碎就可以了。南瓜和紫薯的话需要加适量的糯米粉来增加厚度，糯米粉要用熟的哦。自制的馅里还可以增加糖，奶油，炼乳等，更香更美味。

所需要的食材有，水晶月饼皮：水晶粉100g，水100ml，糖100g，水30ml。馅儿：任意，我这次做了，番薯和紫薯馅儿。一共是12个50g的月饼。

做法如下：

1. 100g水晶粉和100ml凉水混合搅拌匀，是浓稠的状态。

2.100g糖和30ml水，煮到冒泡泡。

3.边搅拌边把糖水倒入面糊中，搅拌匀后，盖保鲜膜，在锅中，大火蒸20分钟。

4.取25g馅儿和25g皮，这个份量没有太多要求，喜欢馅儿少的，那就皮多些，一共50g就行了。

5.戴上放粘手套，将皮按扁，包入一个馅儿，像包包子那样，全部收好口。

6.我是将它放入了这样的模具，也可以用月饼模具的，记得模具都要刷一层薄薄的没有味道的油，防止不好脱模具。压实才会有花纹的，其实这样可以吃了，但是我把它放冰箱冷藏两个消失，冰冰凉凉的更加好吃。