【川味海鲜辣卤香辣红油】1. 红花椒100克、孜然粒50克、小茴香40克、白蔻20克、八角15克、桂皮10克、山奈10克、香叶5克、丁香5克、加入白酒拌湿备用。
2. 红油豆瓣酱600克、菜籽油5斤、色拉油2斤，熟猪油3斤、二荆条500克、泡二荆条辣椒250克、新一代辣椒粉250克。
3.素料:姜100克、大葱100克、洋葱100克、芹菜100克，所有素料淘洗干净切碎备用。
4. 豆瓣酱剁细，干二荆条煮软制成糍粑辣椒，泡二荆条制成茸，然后加入新一代辣椒粉拌均备用。
5. 锅添油，下所有素料炸干捞出不用，下入豆油、糍粑辣椒炒出香味，下豆瓣酱、泡椒炒约20分钟加了香料粉、熟猪油熬约15分钟关火，焖一夜即成。