说起鸡蛋,它可是人们一日三餐必不可少的食材。做法更是五花八门,常见的蒸,煮,煎炒4种做法,做好了都是美味啊。今天给大家介绍鸡蛋的另一种做法-鱼香烘蛋,超级开胃好吃,你一定没吃过,一起来看看做法吧!
鱼香烘蛋的原料:鸡蛋、葱末、蒜末、姜末、肉末
鱼香烘蛋所需的调料:豆瓣酱、水淀粉、盐、糖、酱油、醋
鱼香烘蛋的做法:
1、准备大碗,打入6个鸡蛋、加半小勺盐;
2、将鸡蛋搅拌均匀;
3、热锅,倒入200毫升油,中火加热至200度时勺出一勺热油;
4、倒入蛋液后,等待蛋液迅速膨胀;
5、倒入勺出的热油,让烘蛋二次膨胀;
6、待烘蛋成型后,将油沥出一部分;
7、翻面,将另外一面煎至蛋液成型即可起锅;
8、另起一锅做鱼香酱,热锅倒入葱末、姜末,煸熟后倒入肉末炒熟;
9、放入三大勺豆瓣酱,炒至出油后,倒入150毫升水;
10、加适量酱油、醋、糖,最后倒入水淀粉;
11、大火熬至收汁;
12、往之前做好的烘蛋上淋上鱼香酱;
13、撒上葱花,大功告成。
看看成型的鱼香烘蛋,是不是很美味呢?吃上第一口,蛋皮焦脆可口,里面香嫩多汁,搭配上咸鲜的鱼香酱,很是下饭。当然烘蛋刚出锅的时候,一定要趁热吃,不要放置太久哦。
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