这种菜在南方常见，北方罕见，是补钙首选，控糖降压必选

　　木耳菜，又叫藤菜、落葵、豆腐菜、紫角叶、潺菜等，它是一种比较稀有的菜，相信吃过的人还是占少数的。木耳菜是一种很适合三高人群的蔬菜，尤其是高血压和高血糖的朋友，常吃这种蔬菜对于改善病情非常有益。今天，塔小全来为大家好好介绍一下这种蔬菜。

　　【营养价值】

　　传统中医学认为，木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经，具有清热解毒、滑肠润燥、凉血生肌等功效。

　　木耳菜的营养价值非常丰富，它不仅含有大量的膳食纤维，还含有各种维生素A、维生素C，它含有的钙、铁、镁、锌、硒等微量元素是超群的，比一些常见的蔬菜都要高出不少，需要食疗法的朋友们，这种菜就是一种不二选择了。

　　木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌、防癌有很好的作用；木耳菜热量低、脂肪少，经常吃还可以防治糖尿病性高血压并发症。

　　【医生说】

　　木耳菜中钙元素的含量很高，是良好的补钙经济菜；高血压、糖尿病、肝病、便秘患者可以多食一些，孕妇及脾胃虚寒者慎食。

　　【烹调宜忌】

　　素炒木耳菜时要用旺火快炒，若长时间炒容易出黏液；而且炒时不宜放酱油。

　　【推荐吃法】

　　★ 素炒木耳菜

　　【材料】木耳菜、盐、味精

　　【做法】

　　1、将木耳菜洗净沥水，切成小段。

　　2、用开水烫一下，沥干。

　　3、锅置火上，放植物油，烧至五成热，随即放入木耳菜，加盐煸炒片刻，放味精，翻炒均匀即可。

　　★ 蒜泥木耳菜

　　【材料】木耳菜、盐、鸡精、香油、蒜泥

　　【做法】

　　1、将木耳菜择去杂物，清洗干净。

　　2、将木耳菜放入开水锅里，快速地焯一下后捞出。

　　3、摊开，待其晾凉后装盘，放入盐、鸡精、香油、蒜泥，搅拌均匀即可。