为什么有的人开店只做一道菜，还很火？用菜名命名的店铺很多，但是大多店里还会有其他辅助菜品，现在这个时代一招鲜吃遍天已经不存在了！
- 专注于单一菜品能够提高菜品的质量和口感。店家可以通过不断调整和优化烹饪工艺、选用新鲜的食材、注重卫生等方面，来确保这道菜品的品质和口感。这样，顾客在品尝这道菜品时，会感受到更加出色的味道和口感，从而留下深刻的印象。
- 单一菜品可以节省成本。在餐饮业中，食材的采购、储存和处理都需要一定的成本。如果只销售一道菜品，可以减少食材的浪费和损耗，从而降低成本。这些节省下来的成本可以用于提高店内的其他方面，例如装修、服务等方面，从而提高顾客的用餐体验。
- 单一菜品可以吸引顾客。在竞争激烈的餐饮市场中，店家需要用独特的方式来吸引顾客的注意力。如果只销售一道菜品，这道菜品就会成为店家的招牌菜，从而吸引更多的顾客前来品尝。同时，这道菜品的口碑和口碑传播也会为店家带来更多的客源。
- 单一菜品可以简化店内的运营和管理。在餐饮业中，店内的工作量很大，包括采购、储存、处理食材，烹饪、服务等方面。如果只销售一道菜品，可以简化店内的运营和管理，从而更好地保持店内的卫生、服务质量等方面的一致性和稳定性。这有助于提高顾客的满意度和忠诚度。
只做一道菜可以集中精力做好这道菜，提高品质和口感，节省成本，吸引顾客，简化运营和管理。但是需要注意的是，这并不是适用于所有餐饮企业的策略，需要根据具体情况进行选择和调整。
