如果你们还在为做美食而焦虑
猪肝是一种营养丰富的食品，含有多种营养物质，蛋白质：猪肝中含有丰富的蛋白质，是身体细胞和组织的重要组成部分。每100克猪肝中含有约21克蛋白质。维生素A：猪肝是维生素A的重要来源，每100克猪肝中含有约20,000国际单位的维生素A。维生素A有助于维持正常视力、免疫系统和皮肤健康。维生素B：猪肝中含有多种维生素B，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，这些维生素对身体各个系统的正常运作都有重要作用。铁：猪肝中含有丰富的铁元素，每100克猪肝中含有约12毫克的铁。铁元素有助于促进血红蛋白的合成，预防缺铁性贫血。矿物质：猪肝中还含有多种矿物质，如锌、铜、钾等，这些矿物质对身体的生理功能、细胞代谢和骨骼健康等方面都有重要作用。
总之，猪肝是一种营养丰富的食品，适量食用可以为身体提供多种所需的营养物质，维持身体的健康和正常的生理功能。感兴趣的朋友和我一起来学学它的做法吧！
爆 炒 猪 肝
【主要食材】：猪肝、洋葱、青椒。
【菜品配料】：蒜末、花椒、姜片、干辣椒、生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉、食用盐。
1、首先准备一块新鲜的猪肝，放到清水里浸泡30分钟，隔10分钟换一次清水，把猪肝里的血水泡出来，将浸泡后的猪肝切成薄片，尽量薄一些，均匀一些。
2、将切好的猪肝放到盘子里，再加上一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、半勺淀粉、少许胡椒粉、半勺食用盐，抓拌均匀腌制10分钟左右，备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末、花椒、姜片、干辣椒，翻炒均匀爆香，然后再倒入刚刚腌制好的猪肝，开大火将猪肝炒变色。
4、再将洋葱和青椒倒入锅中，一起翻炒均匀，让洋葱和青椒炒到7分熟就可以，再加入一勺生抽继续翻炒，最后可以尝一下咸淡，如果太淡了可以再加小半勺食用盐，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦！
这样炒出来的猪肝软嫩适中，鲜香嫩滑无腥味，做法还非常简单，好吃到流口水！感兴趣的朋友快去试试吧！
1、猪肝要新鲜：新鲜的猪肝颜色呈紫红色，富有光泽，整体颜色一致，表面没有水泡，用手轻压后压痕能快速恢复，富有有弹性。不新鲜的猪肝颜色暗淡，没有光泽，表面干燥起皱、有异味。
2、猪肝不要切得太薄：首先，猪肝不要切得太薄，只需要切成2到3毫米这样就行了，这样炒出来的猪肝比较有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。
3、猪肝需要提前腌制：猪肝切好后要用清水多淘洗几遍，把表面的血水洗干净，以减少腥味。然后加入料酒、盐、白糖、生抽抓拌均匀，腌制15分钟。
4、大火爆炒：油热后先下配料炒香，然后倒入猪肝大火爆炒。大火炒出来的猪肝口感更好，更嫩滑。
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