被各种大鱼大肉和山珍海味浇灌了一整个春节的我们，此时应该早就是“两眼不看桌上肉，一心只求清肠胃”了吧……
但是！也总有那么几道家乡菜，让你心甘情愿地一边流泪捏肥肉，一边继续解嘴馋！
这样让人欲罢不能的四款家乡菜，了解一下？
吃辣党们的福音——川菜！嘴里喊着好辣好辣，可伸向盘子的筷子却很诚实。相信这道快手菜一定会满足你嗜辣的灵魂！
【用料】
鸡琵琶腿2个，大蒜6瓣，胡椒粉1/4勺，蚝油1汤匙，老抽1小勺，大青椒1个，姜1块，盐1/4勺，料酒1小勺，生抽1汤匙，干红辣椒3个。
【做法】
琵琶腿斩小块，加入料酒、胡椒粉和适量盐抓匀。
锅里放油，爆香姜蒜后，放入鸡块爆炒，直到鸡块变色。
加入干辣椒炒至出香，再倒入老抽、生抽和蚝油，翻炒均匀。
待锅里所有食材全部上色后，加小半碗水，焖5分钟。
最后加入青椒焖2分钟，即可出锅盛盘。
酱汁浓郁，鸡肉顺滑，百吃不腻的外卖首选黄焖鸡，自己在家也能轻松烹制！
【用料】
鸡腿2只，香菇4朵，青椒2个，生姜片5片，红干辣椒5个，盐1勺，料酒2勺，白胡椒粉1勺，酱油2勺，白糖1勺。
【做法】
鸡腿洗净，剁成4厘米大小的鸡块。
生姜切片，干辣椒切成小圈，香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。
锅里倒入底油，冷油时放入1勺白糖。小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色后，迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒。
翻炒过程中，倒入2勺料酒，并将生姜片和干辣椒倒入，再加入2勺酱油和适量清水，使之能够淹没鸡肉。
倒入香菇片，再加1勺白胡椒粉和1勺盐，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15—20分钟。
待鸡肉软烂，汤汁浓稠后放入青椒。再加入少许味精，兜炒均匀后，关火即可。
应季的冬菇与驱寒的姜片熬制成浓郁鲜美的酱汁，融入鸡肉的香滑，一碗冬菇姜葱蒸滑鸡就是这个初春冬末的必备佳肴！
【用料】
整鸡1只，干冬菇50克，生姜1块，红葱头2个，盐5克，酱油1汤匙，料酒2汤匙，淀粉2汤匙，食用油2汤匙。
【做法】
整鸡洗净，沥干水。
鸡肉斩成小块，葱头和生姜去皮洗净，拍扁切丝，拌入鸡肉中。
干冬菇洗净浸泡软，挤干水分后切成条，放入盆中调入盐、酱油、料酒、淀粉、食用油搅拌均匀，腌制20分钟左右。
放入蒸锅，隔水大火蒸20分钟。
取出撒点葱花拌匀即可食用。
柔软洁白的面皮包裹着热气腾腾的软糯鸡肉丁，每一口都伴随着鲜甜烫口的鸡汁。
【用料】
面粉500克，熟鸡肉500克，净肋条肉500克，肉皮250克，原汁鸡汤100克，酱油75克，精盐10克，白糖25克，虾籽5克，葱姜末适量，绍酒少许，清水适量。
【做法】
将熟鸡肉切成0.3厘米的小丁，肉皮洗净后下汤煮至八成熟，晾凉后剁碎粒。
将切好的鸡肉丁和肉皮粒放入原汁鸡汤里，加入酱油、精盐、虾籽、绍酒、姜葱末煮沸，撇去浮沫，收浓汤汁，放置一旁冷却。
猪肋条肉洗净，剁成肉葺，加进酱油、白糖、姜葱末，搅拌后再加进步骤2中冷却的鸡汤，调拌均匀即制成包子馅。
将500g面粉用适量温水和成面团，将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶。
上屉蒸20分钟左右，取出装盘即成。
怎么样，是不是看得食指大动呢？那还在等什么，赶紧操起锅碗瓢盆做起来啊！
当然啦，让人欲罢不能的好吃家乡菜，除了家乡的秘制手法，优质的食材也是必不可少。太阳谷SUN VALLEY特地为你挑选了优质食材，只要动动手指，统统为你送到家！
▲太阳谷鸡琵琶腿
太阳谷鸡琵琶腿肉质鲜嫩顺滑，久煮软烂，易入味。适合各种家常小炒菜的烹煮。
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