香辣干锅排骨虾

食材用料

排骨 350g相克食物	基围虾 400g
土豆 1个相克食物	藕 1节相克食物
洋葱 1个相克食物	芹菜 3棵相克食物
八角 3、4个	桂皮 2段
小茴香 少许	香叶 2片
花椒 适量	干辣椒 适量相克食物
调料包 1袋	葱 2颗相克食物
蒜 2个相克食物	姜 2颗相克食物
花椒油 适量	香油 适量
淀粉 适量	料酒 适量
生抽 适量

香辣干锅排骨虾的做法

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  1.准备好所有食材，虾去除虾线剪去虾须

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  2.排骨洗净后用清水泡五分钟左右去除血水

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  3.将排骨和虾分开用料酒、酱油、花椒油、香油、淀粉、盐抓匀腌制一会

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  4.土豆切粗条、藕切片、洋葱切环、芹菜切小段

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  5.葱白切小段、姜切片、蒜切小块

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  6.锅内倒入较多油烧至七八成熟

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  7.下入土豆条和藕片炸至金黄

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  8.炸好的土豆和藕片捞出沥干油待用

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  9.放入排骨中小火慢慢炸至金黄酥脆

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  10.排骨沥干油分备用

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  11.倒入虾中火炸

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  12.虾炸至金黄色外壳酥脆捞出

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  13.锅内留适量油下大料，花椒，葱姜蒜爆香

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  14.倒入调料包炒香

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  15.加入炸好的排骨和虾翻炒一会

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  16.加洋葱炒香变软

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  17.倒入土豆条藕片、芹菜段翻炒至芹菜断生

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  18.加入鸡精调味即可

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  19.装盘撒上少许芝麻粒就可以吃啦

小贴士

排骨和虾提前腌制10分钟左右方便入味，排骨和虾裹上淀粉炸后会外酥里嫩呢