原创 猪蹄总是炖不烂？20年大厨：加点此，猪蹄炖的又香又烂，还不油腻 

食材：

猪蹄、花生、黄豆、盐、料酒、生姜、葱、山楂片、清水

制作步骤：

1、把黄豆、花生洗净，分别放进碗里浸泡，浸泡3个小时以上

2、生姜切姜片，大葱切成葱段。猪蹄洗净，剁成小块。起锅烧水，放进切好的葱段、姜片、猪蹄，加少量的料酒，焯水，捞出，洗净，控干水分

3、把猪蹄放进砂锅里，放浸泡好的黄豆、花生、姜片、葱段、山楂片，加入清水。盖上盖子，开大火将锅中水烧开之后，小火慢炖1个小时。加山楂片

4。放食盐，小火炖10分钟，即可出锅