图片模式用料
鲫鱼 2条
豆腐 一盒
姜 1块
葱 1小把
料酒 半勺
盐 1勺
白糖 少许
白胡椒粉 少许
猪油 一大勺
瘦肉 200克
做法步骤
图片模式1、这个鱼是早晨隔壁邻居送来的
图片模式2、鲫鱼清理干净切上刀花备用、豆腐是买的这种盒装的
图片模式3、准备好葱姜、瘦肉剁成肉末、肉末放少许生粉抓拌均匀、备用
图片模式4、锅热放一大勺猪油、油溶化后放少许盐、这样煎出来的鱼色泽金黄还不以破皮。
图片模式5、鲫鱼下锅煎至一面金黄色、不要急了翻面、 不然破皮就不好看了
图片模式6、一面煎好、在翻一面等两面都煎好后放入料酒、姜片和葱段。
图片模式7、在把提前烧好的开水到进去
图片模式8、这是大火烧、加少许白胡椒和白糖、盐
图片模式9、水开后下入小肉圆和豆腐、大火煮沸转小火炖一下放入鸡精就可以装入沙锅中
图片模式10、撒上葱花和枸杞即可、真的是鲜掉眉毛了、女儿和她爸都说太鲜了
小贴士这个烧鲫鱼汤一定要放开水大火烧开在转小火慢炖、这样烧出来的鱼汤才是奶白色。 这个鲫鱼汤不放肉圆也是可以的、看个人喜好、
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