野生小根蒜的几种做法

1.小根蒜拌豆腐

将豆腐用开水烫熟，小根蒜飞水投凉。将豆腐、小根蒜、朝鲜族辣酱拌匀，即可食用。

2.小根蒜摊鸡蛋

小根蒜摊鸡蛋的做法很简单，就是将小根蒜切碎和鸡蛋一起加入调料花椒粉、精盐搅拌均匀。然后炒勺放油加热至5/6成熟，注意：油千万不要太热，一是鸡蛋容易煎糊，二是油温过高会产生致癌物。这时放入搅拌好的材料，煎熟至金黄色即可。

3. 薤白豆腐羹

1．将小根蒜洗净切碎，北豆腐切成小丁，鸡蛋清一个搅拌均匀。以上材料待用。

2。蒋锅加水和鸡粉，紫菜，烧沸转小火，放入小根蒜和豆腐丁，同时淋入蛋清和淀粉的混合液，调入盐、胡椒粉，用汤勺将锅中的汤沿一个方向搅动。

3．出锅时撒入香菜碎，香葱花，加入芝麻香油调味即可。

4.乡村风味肉松薤白茄子丁

1．  将瘦肉切成丁；茄子洗净切块，红椒切圈，小根蒜洗净待用。

2．  炒锅入油烧至7成熟，下茄子块拉油至软身，捞起沥干油分。

3．  起锅放葱姜末、肉丁炒香，加入小根蒜、茄子块，加排骨酱、精盐、鸡粉炒均，下入红椒圈翻勺，出锅装盘即可。

5.金瓜薤白豆腐羹 

1．原料：小金瓜 豆腐  蟹柳 小根蒜（薤白）、西湖牛肉羹粉（含盐）、红小椒、香葱。

2．将小金瓜切块、豆腐切丁、蟹柳切段、小根蒜洗净。西湖牛肉羹粉用清水懈开，红小椒切圈，香葱切末。以上材料待用。

3．在锅中加适量水，放入小金瓜块煮约5分钟熟透。

4．添入西湖牛肉羹粉汁转小火，放入豆腐丁、红椒圈、小根蒜稍煮，再加蟹柳大火煮开后放香葱花出锅即可。

小贴士

小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。是很好的有机保健食品。