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滑嫩鸡蛋豆腐的做法,滑嫩鸡蛋豆腐怎么做
滑嫩鸡蛋豆腐
原料:黄豆150g、鸡蛋3个。
做法:
1、 黄豆洗净泡8小时以上,充分泡开。
2、黄豆放入豆浆机里加水打成熟豆浆。
3、豆浆倒入碗内放凉。
4、鸡蛋打入碗中,倒入等量的豆浆搅拌均匀。
5、鸡蛋豆腐液过筛后倒入铺有保鲜膜的方型容器,再覆上一层保鲜膜。冷水上锅,中小火先蒸10分钟,然后在保鲜膜上扎几个小眼,盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。
6.放凉后,移至案板,切成小块即可。
小贴士:
1.鸡蛋豆腐液一定要过筛,过筛是为了使鸡蛋豆腐更加细腻嫩滑。
2.盖上保鲜膜是怕水蒸气进到鸡蛋豆腐液中。
3.在保鲜膜上扎眼是为了能够把鸡蛋豆腐液蒸透。
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