#百家千宴#+武汉+年饭餐桌上暖心炉火干锅菜---干锅千叶豆腐

 

    干锅千叶豆腐，主料选用了比豆腐更具有的Q劲和爽脆的千叶豆腐，它是以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种低脂、低碳水化合物富含蛋白质的素食新品。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、卤等，由于具有超强的汤汁吸收能力，用它来做菜，口味可浓可淡，与所有食材几乎都“百搭”。

    今天就用千叶豆腐配上杭椒、尖红辣椒、香菇，以及肥瘦相当的五花肉，不用加一滴水，完全利用五花肉煸炒出来的油脂和调味料的鲜香，炒出一锅无比美味的的香浓豆腐菜。咬上一口，嚼下去辣辣的干香，越嚼越有滋味，比起那种传统的豆腐，保留了原本的细嫩同时，又不失爽滑劲道，更有嚼劲。

    说了这么多它是多么好吃， 多诱人， 亲是不是也想试试做呢？

 

【干锅千叶豆腐】

原料： 千叶豆腐  五花肉  香菇  青椒   红椒  青蒜   姜    蒜    酱油   蚝油   料酒    油盐  

制作：1. 准备好原材料； 2.锅中放少许油， 下入千叶豆腐， 煎时加入少量的盐； 3.豆腐煎至两面金黄；4.锅内留少许油，放入五花肉煸炒；

 

 

    5. 将五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黄； 6. 放入准备好的姜、蒜、红辣椒一起煸炒；7.再加入适量的料酒和生抽； 8. 加入煎好的千叶豆腐和香菇继续翻炒；

 

 

    9.慢慢将它们炒熟炒香； 10. 炒至八、九成熟时放入青椒翻炒；11最后加入盐、胡椒粉和蚝油等调味料翻炒均匀；12. 炒好后转入小干锅中， 表面上再撒些青蒜；

 

 

小贴士：

1. 先将千叶豆腐用油煎至表面金黄，煎时可以加入点盐入底味；炒菜时要少放油，五花肉会煸出油来，这样吃时少油味更香；

2. 五花肉煸炒好后适量加入酱油和生抽，再放入准备好的千叶豆腐和香菇翻炒，全程无须再放入其他水；

3. 炒至八、九成熟时最后再加入青椒，青椒不须很长时间；加入盐、胡椒粉和蚝油继续翻炒均匀；

4. 炒好后转入小干锅中， 再放入的青蒜， 放在小火锅上。