| 可乐鸡翅 |
用料
主料：鸡翅中350克、可乐500毫升
辅料：盐（1.5克）1/4茶匙、生抽（5克）1茶匙、油40克、生抽20克、糖40克、料酒20克、姜片10克、家乐老母鸡汤口味浓汤宝1粒、葱少许、水500克
做法
1）准备好全部食材
2）鸡翅洗净，放盐、生抽，腌制10-15分钟
3）热锅后放油，加入鸡翅，煎至两面金黄，取出鸡翅
4）重新起油锅，放入姜片煸炒后，再放入可乐、料酒、生抽、家乐浓汤宝，大火煮沸，待浓汤宝融化后，汤汁会变得醇厚浓稠
5）加入鸡翅，保持大火煮10分钟左右时间
6）继续用大火收汁，待汁水浓稠后将鸡翅盛出，再撒上少量葱花即可
加分技巧
浓汤宝在开始烧制酱汁时就要加进去，用刀切碎浓汤宝，让其充分融入汤汁肉质中，让酱汁层层拉丝且入味
烹饪技巧
1）可以在腌制之前在鸡翅上划两刀，便于鸡翅更加入味。汤汁中含有比较多的糖分，尽量小火收汁，勤翻动，以防煳锅
2）在烧制过程中，汤汁里加入了家乐浓汤宝经过高温融化，能让可乐鸡翅在收汁之后呈现出浓稠的质感，令口味醇香饱满，注意要在烧汤汁的时候就放进去，不要放晚了
| 啤酒鸡翅 |
用料
主料：鸡翅中8个、啤酒500毫升
辅料：盐1勺、大蒜2瓣、大料1个、花椒10几粒、姜5片、生抽1勺、老抽1勺
做法
1）鸡翅清洗干净后再鸡翅背面斜着划2刀以入味
2）在鸡翅里加入大料1个、姜5片、大蒜2瓣、花椒10几粒少许盐腌制30分钟
3）锅底少许油将鸡翅煎至两面金黄色
4）在锅里倒入啤酒和腌制鸡翅的料和生抽老抽。如果爱吃辣的话可以放些干红辣椒以为煮
5）中小火煮至锅里的啤酒差不多快烧完时出锅即可
| 炸鸡翅 |
用料
主料：鸡翅中1斤
辅料：家乐香酥口味炸鸡粉1袋
用料小秘诀：腌制时加入家乐香酥炸粉，使肉外焦里嫩，香酥可口
做法
1）所有食材
2）鸡翅中买回来后洗净，用牙签在上面扎些小孔
3）将家乐牌炸粉一包加入到鸡翅中，再加两勺水
4）将鸡翅和炸粉混合均匀，要得到上佳效果，至少需要腌制10—20分钟
5）将油烧到七分热（放进鸡翅前油必须滚至起泡），看到起泡后，将鸡翅放入油中炸制
6）将鸡翅炸到表面金黄，即可捞出沥油，装盘
加分技巧
腌制时加入家乐香酥炸粉，和两勺水混合均匀，要得到上佳效果，至少需要腌制10—20分钟，才能使肉质外焦里嫩，香酥可口
| 椒香鸡翅 |
用料
主料：鸡翅中500克、尖椒4个、红尖椒8个
辅料：生抽1大勺、白糖1小勺、料酒1大勺、食盐1/4小勺、食用油1小勺、姜适量、花椒适量
做法
1）准备好所有食材
2）鸡翅洗净，翅身划上2刀。青红椒洗净切斜段
3）将鸡翅放入容器加入料酒、生姜、盐拌匀后腌15分钟
4）锅内入油烧至7分钟，倒入花椒、青红椒段爆香
5）锅内入油烧至7分钟，倒入花椒、青红椒段爆香
6）再依次翻面将另一面煎至发黄
7）调入生抽、糖，翻炒数下使鸡翅均匀上色
8）继续中小火慢煎，将鸡翅全部煎熟即可
烹饪技巧
1）一定要使用中小火慢煎，大火会让鸡翅在没熟的情况下，就将表面烧焦并产生对身体有害的物质
2）用筷子插入鸡翅，可以轻松插入，并且没有血水流出，就表示鸡翅已煎熟可以关火盛盘
| 上海糟油脱骨鸡翅 |
用料
主料：鸡翅中500克
辅料：糟油100g、生姜片10g、凉开水30g、料酒30ml、八角3颗
做法
1）先把鸡翅解冻
2）解冻后浸入清水里一小时后洗净捞起，用刀把每个鸡翅各斜切2刀
3）准备调料和糟油（用100克糟油加入30克凉开水调匀）
4）鸡翅冷水下锅加入生姜片和八角
5）大火煮开后加入料酒后盖上转中火煮至熟透（约20分钟）
6）煮熟的鸡翅捞起加入事先准备的冰水里，抓洗一下捞起沥干水分
7）双手大拇指沿鸡骨处同时往中间推至骨肉分离再把骨头拉出
8）全部脱骨后放入碗中，加入调好的糟油盖上进冰箱冷藏一小时以上即可享用
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