今天看到有卖新鲜带壳的鸟贝，个头还不小，立马买了2斤，只花了10元，乐滋滋地回家赶紧忙乎开来~鸟贝好吃，做起来也非常简单，只把握焯水时间这一点就行，新鲜的海鲜其实真的不需要太多佐料，只要保持原有味道就是最佳。
带壳鸟贝是最新鲜的，但处理起来有点费劲，只要掌握处理要领就容易多了，后面图解有详细的处理带壳鸟贝的方法，供大家参考。
食材：带壳鸟贝、辣根、海鲜酱油（味极鲜也可以）
做法：见图解
带壳新鲜鸟贝。
生扒带壳鸟贝过程中。（第一步）
新鲜的鸟贝在水中是会张着嘴的，可以直接把螺丝刀插入鸟贝张着的嘴中，这样就省去了第一步。我就是这样做的，很省力哦，一小会2斤带壳鸟贝被我处理完美收工。若水中没有张嘴，捏就要用螺丝刀对准缝隙撬开了。（第二步）打开的鸟贝。（第三步）
用手将肉扒出来。（第四步）
清洗鸟贝中，用剪刀剪开除掉脏物。（第五步）用水清洗干净的鸟贝。（第六步）锅中水开，鸟贝在开水中打个转立马捞出，时间要快，大约水中3秒，这样的鸟贝吃起来脆脆的，嫩嫩的。时间长了鸟贝不脆，口感就差太多了，嚼着还费劲，要切记。开水焯好的鸟贝。
装盘，小蝶中用辣根和海鲜酱油（味极鲜也可以）调汁，这个依据自己口味调，吃时鸟贝蘸着调汁吃。
直接淋上调汁吃也可以。
好味道有诀窍，在于你的用心。
美味会令你心情愉悦！
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