大人小孩都喜爱的蛋包饭，有很多不同的料理方式，随著蛋包的厚薄软嫩与形状、内馅饭的选择、淋酱的口味，不同的搭配就能做出各式各样的蛋包饭料理。
嫩蛋包这样做
1、牛奶加入蛋液中拌匀。
2、蛋液搅拌均匀后过滤一次。
3、蛋液倒入锅中快速搅动至约8分熟。
4、沿锅边轻推动蛋包防止黏锅。
5、趁热盖在饭上让蛋包能完全包覆饭。
厚蛋包这样做
1、蛋液与太白粉水一起拌匀。
2、以中小火将蛋烘至约8分熟。
3、靠近锅边加入稍微整型为椭圆形的饭。
4、将另一边蛋皮翻起盖上。
5、沿著锅边圆弧翻转让蛋将饭包覆起来呈椭圆形。
薄蛋包这样做
1、将蛋液由中央倒入烧热的锅中。
2、转动锅子让蛋液均匀分佈呈圆形。
3、待蛋汁凝固，在一边的半圆中放入准备好的内馅。
4、以锅铲将内馅压平，烘至周围蛋皮略翘起。
5、将另一边蛋皮翻起盖上即为半圆形薄蛋包。
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