除夕家宴凑不齐一桌菜?教你一招偷懒秘籍:准备一碗蘸酱吧。旁边再准备一些黄瓜、水萝卜、胡萝卜、芹菜之类的蔬菜,甚至准备一盘薯片都可以,蘸着吃简直不要太爽。而且也清口,中和一下大鱼大肉的腻歪。
总计时间:5分钟
【用料】
甜菜根 | 425g |
酸奶油 | 83ml |
蛋黄酱 | 100ml |
特级初榨橄榄油 | 40ml |
新鲜薄荷叶 | 8片 |
【做法】
甜菜根煮熟透了之后,切滚刀块倒进搅拌器,再倒进酸奶油、蛋黄酱、橄榄油和薄荷叶打成泥,再撒点薄荷叶、淋点酸奶油做装饰。
总计时间:5分钟
【用料】
甜玉米 | 420g |
蛋黄酱 | 125ml |
帕尔马干酪粉① | 63ml |
蒜蓉 | 半瓣的量 |
葱花 | 1根香葱的量 |
甜椒粉(paprika) | 适量 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
【此处是唠叨】
① 常见芝士品种介绍戳这里→_→
【做法】
玉米化冻后,用厨房用纸拍干,倒入蛋黄酱、干酪粉、蒜蓉、葱花、甜椒粉、盐、胡椒粉搅拌均匀,腌10分钟后再撒点葱花就可以开动了。
总计时间:5分钟
【用料】
白凤豆 | 420g |
柠檬皮擦的蓉 | 半茶匙 |
柠檬汁 | 20ml |
特级初榨橄榄油 | 40ml |
蒜蓉 | 1瓣的量 |
新鲜香草(欧芹、百里香或莳萝) | 1又1/2大勺 |
盐 | 适量 |
胡椒 | 适量 |
【做法】
白凤豆煮熟后沥干,留出1大勺,剩下的与柠檬皮蓉、柠檬汁、蒜蓉以及香草倒进搅拌器打成泥,撒盐和胡椒调味。顶上撒上留的豆,再多撒一点香草,淋上一点点橄榄油就可以上桌了。
总计时间:5分钟
【用料】
蚕豆 | 2杯(500ml) |
力可达乳酪(ricotta)① | 1/4杯(63ml) |
帕尔马干酪粉 | 1/4杯(63ml) |
牛油果 | 1个 |
新鲜薄荷叶 | 2大勺(40ml) |
柠檬汁 | 2大勺(40ml) |
海盐 | 1茶匙(5ml) |
胡椒 | 适量 |
【此处是唠叨】
① 指的是搅打顺滑后的容积。
【做法】
蚕豆煮熟后沥干去皮,彻底放凉后与两种乳酪、牛油果、薄荷叶、柠檬汁、海盐、胡椒一并倒进搅拌器打成泥。
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