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五分钟就能搞定的小菜,竟成了除夕家宴最抢手的美味(4个配方)

除夕家宴凑不齐一桌菜?教你一招偷懒秘籍:准备一碗蘸酱吧。旁边再准备一些黄瓜、水萝卜、胡萝卜、芹菜之类的蔬菜,甚至准备一盘薯片都可以,蘸着吃简直不要太爽。而且也清口,中和一下大鱼大肉的腻歪。

>>>甜菜根蘸酱<<<

总计时间:5分钟

【用料】

甜菜根425g
酸奶油83ml
蛋黄酱100ml
特级初榨橄榄油40ml
新鲜薄荷叶8片

【做法】

甜菜根煮熟透了之后,切滚刀块倒进搅拌器,再倒进酸奶油、蛋黄酱、橄榄油和薄荷叶打成泥,再撒点薄荷叶、淋点酸奶油做装饰。

>>>墨西哥玉米蘸酱<<<

总计时间:5分钟

【用料】

甜玉米420g
蛋黄酱125ml
帕尔马干酪粉①63ml
蒜蓉半瓣的量
葱花1根香葱的量
甜椒粉(paprika)适量
适量
胡椒适量

【此处是唠叨】

① 常见芝士品种介绍戳这里→_→

【做法】

玉米化冻后,用厨房用纸拍干,倒入蛋黄酱、干酪粉、蒜蓉、葱花、甜椒粉、盐、胡椒粉搅拌均匀,腌10分钟后再撒点葱花就可以开动了。

>>>香草柠檬豆泥蘸酱<<<

总计时间:5分钟

【用料】

白凤豆420g
柠檬皮擦的蓉半茶匙
柠檬汁20ml
特级初榨橄榄油40ml
蒜蓉1瓣的量
新鲜香草(欧芹、百里香或莳萝)1又1/2大勺
适量
胡椒适量

【做法】

白凤豆煮熟后沥干,留出1大勺,剩下的与柠檬皮蓉、柠檬汁、蒜蓉以及香草倒进搅拌器打成泥,撒盐和胡椒调味。顶上撒上留的豆,再多撒一点香草,淋上一点点橄榄油就可以上桌了。

>>>牛油果芝士蚕豆泥蘸酱<<<

总计时间:5分钟

【用料】

蚕豆2杯(500ml)
力可达乳酪(ricotta)①1/4杯(63ml)
帕尔马干酪粉1/4杯(63ml)
牛油果1个
新鲜薄荷叶2大勺(40ml)
柠檬汁2大勺(40ml)
海盐1茶匙(5ml)
胡椒适量

【此处是唠叨】

① 指的是搅打顺滑后的容积。

【做法】

蚕豆煮熟后沥干去皮,彻底放凉后与两种乳酪、牛油果、薄荷叶、柠檬汁、海盐、胡椒一并倒进搅拌器打成泥。

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