美食可阅、秀色可餐。一个懂吃、会选、有格调的美食宝典。-----如果可以请点击顶部关注下我们哦！每天给您推送不一样的美食制作方案，让您的美食生活，走进一个崭新的“世界”。
今天我们给大家分享的一道美食是 “香辣冬笋鸡木耳” ，这道美食在这个新年鸡年是非常合适吃的一道美食哦，并且也是可以根据个人喜欢的食材进行替换，这样美食将更符合你的口味哦。今天我们来把这道美食的制作方法分享给大家。喜欢“香辣冬笋鸡木耳”的朋友们，有时间一定得尝尝哦！美食是一道学无止境的学问。俗话说得好：“金无足赤，人无完人”。所以欢迎各位美食家们，提出宝贵的建议一同来交流。
接下来开始准备食材:
对于鸡肉：
200-300克鸡胸肉 (切成薄片)
适量盐
1茶匙玉米淀粉
1茶匙油
对于酱汁：
1汤匙生抽
1汤匙米醋
1汤匙绍兴酒
1汤匙糖
3/4杯鸡汤（或水）
剩下其他食材：
2汤匙油
12干红辣椒
1茶匙姜 (剁碎)
3大蒜 (切碎)
1小冬笋 (去皮壳，切成薄片，然后切丝)
1杯浸泡木耳 (切丝)
1/2红甜椒 (切薄片)
茶匙盐
2茶匙辣椒油（可选,我们之前有发布自制辣椒油，可参考之前文章）
2汤匙玉米淀粉，混合成2汤匙水成淀粉浆
1葱 (斜切成块)
PS：以前有不少朋友反应量杯问题。在此说明下，针对以上量杯，此部分有专用的刻度量杯，所以按刻度操作即可(其实也不需要跟我们一模一样，根据个人喜好进行调整也是一个不错的选择哦)。
首先我们开始腌制鸡肉，分别将鸡肉片、盐、玉米淀粉、油加入到碗里均匀搅拌，放一边备用，然后准备其他部分。在开始烹饪之前，把酱汁所需原料混合在一个小碗里均匀搅拌，放一边备用。
在锅中用中火加热，然后加入2汤匙油且加热。将火转为中低火，再加入干辣椒，生姜，大蒜，翻炒约一分钟(根据火候大小而调整)。
把火调成中大火，立即加入鸡肉。然后均匀翻炒搅拌，直到鸡肉炒至不透明。再加入冬笋，木耳和甜椒。翻炒约2分钟。
加入准备好的酱汁，然后均匀翻炒一切。煮至沸腾。
接下来加入盐(来调味)，辣椒油（如果使用）和玉米淀粉浆。然后翻炒约30秒,让酱汁变浓。再加入葱，均匀翻炒，此刻这道新年美食已经大功告成，接着配上我们可口的米饭，即可享受这道美食了哦。请慢慢想用！
在此祝愿大家：新春快乐 福寿安康 岁岁平安 年年有余
如果你喜欢请收藏与分享给你的朋友们，同时也方便日后实操。
各位今天就分享到这里，其实美食做法千变万化，敢于创新符合自己口味才重要。下期继续。
想了解更多【有格调的美食资讯】请点击顶部右上角关注【香约美食吧】那就对了。
联系客服
