泡椒凤爪+鸡翅的做法

泡椒凤爪是一道风味小吃，可是又有很多人害怕超市里的凤爪制作过程不卫生之类的，所以我们就来自己动手，做一道放心的小吃吧！

主料

鸡爪适量 鸡翅尖适量

辅料

泡椒500克 胡椒适量 盐适量 纯净水适量 八角适量 桂皮少量 香叶适量 花椒适量 生姜适量 大蒜5颗 葱2根 料酒1大勺

泡椒凤爪+鸡翅的做法

1.把鸡爪（指甲剪掉）和鸡翅尖洗净，然后把鸡爪用刀宰小（更好入味）全部放入容器中，用一大勺料酒、适量的胡椒、适量的盐（盐最好多点）码匀，腌渍10分钟！

2.准备好八角、花椒、香叶、一小块桂皮、姜葱蒜。

3.起锅烧水，加入“第二步”所有的调料。

4.腌渍一会的鸡爪、鸡翅会出一点血水，煮之前把血水倒出去，然后在锅中水烧沸腾的同时加入腌渍好的鸡爪、鸡翅，煮熟。

5.把煮好的鸡爪、鸡翅弄出来用冷水冲凉，顺便把鸡爪、鸡翅上的杂物清洗干净，然后把水沥干备用。

6.把沥干的鸡爪、鸡翅放入容器，再把泡椒全部加入，最后加入适量的盐（味道最好要偏咸一点）！如果泡椒汁不够没有没过鸡爪、鸡翅，可以加入适量的纯净水！搅拌均匀……

7.最后把鸡爪、鸡翅放入密封罐里腌渍24小时以上，就可以吃了。

烹饪技巧

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