呛拌双丝的做法

呛拌双丝，色泽鲜艳，口感酸爽脆口，是一道营养丰富家常凉拌小菜，很适合天气炎热的夏天食用，有解署消食，益气健脾的功效。

By Summer_夏天_ 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 土豆
• 胡萝卜
• 葱 1小把
• 盐 2茶匙
• 醋 2汤匙
• 白糖 1汤匙
• 植物油 5汤匙

做法步骤

1、准备好食材。

2、胡萝卜，土豆切丝，土豆切好先放清水中，洗去淀粉，再捞出。

3、葱取葱白部分，切成段。

4、锅里加入适量清水烧开。

5、水开后下入土豆、胡萝卜丝，焯两分钟左右，断生。

6、焯好的土豆、胡萝卜丝捞出，在冰水中过几遍，沥干水份，装入碗中，把白醋，糖，盐拌匀备用。

7、炒锅加热，加入植物油，油热后，下入花椒，葱段。

8、花椒，葱段炸至焦黄，即可关火，把油滤出。

9、把之前调好的酸甜汁和花椒油淋入双丝中，拌匀即可食用。

10、成品图！

小贴士

土豆淀粉含量很高，切好后放到冷水多洗几遍去除淀粉，口感才会脆口。 焯好的土豆、胡萝卜丝放到冰水中过凉，或是拌好放到冰箱冷藏一会，口感更佳。

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。