奶油花菜，兰花奶蛋角，三鲜豆腐饼，蒸肉蟹，青豆炒鲑鱼

奶油花菜

美食材料 菜花300克，玉米粒50克，胡萝卜丁30克，豌豆20克，高汤、牛奶各适量，湿淀粉、食盐各少许。

做法 1.菜花掰成小朵，用盐水洗净，入沸水锅中汆烫后捞出沥干；玉米粒、豌豆洗净，沥干备用。 2.锅中入油烧热，放玉米粒、胡萝卜和豌豆，加入高汤、牛奶，用小火煮至入味，调入食盐，用湿淀粉勾芡即可。

兰花奶蛋角

美食材料 西兰花200克，鲜牛奶小半碗，奶酪20克，鸡蛋1个，白糖、湿淀粉、黄油、色拉油各适量。

做法 1.将西兰花洗净，掰成小朵煮熟后放入盘中。 2.将一半牛奶、鸡蛋、黄油、白糖、湿淀粉同放入碗中，搅拌均匀，入锅蒸熟。 3.将蒸好的蛋取出切成三角形，放在西兰花上。锅中入少许色拉油，加剩余鲜奶烧开，用湿淀粉勾芡，淋在西兰花奶蛋角上即可。

三鲜豆腐饼

美食材料 嫩豆腐400克，香菇末100克，肉末50克，鸡蛋1个，菜心30克，香油10毫升，花生油适量，淀粉、玉米粒、菜心、葱末、姜末、蒜末、食盐、白糖、耗油、鸡精各少许。

做法 1.豆腐洗净挤碎放入器皿中，加入肉末、香菇末、鸡蛋、葱末、姜末、蒜末、玉米粒、淀粉、食盐、鸡精、香油搅拌均匀调成馅备用。 2.坐平底锅放油，将调好的豆腐馅逐个制成小饼入锅，煎熟后取出装盘。 3.锅中加入少许水和蚝油、食盐、白糖调成汁烧开，放入菜心煮熟，勾薄芡后汤汁浇在豆腐饼上，用熟的菜心围边即可。

蒸肉蟹

美食材料 肉蟹2只，葱丝、姜末各适量，辣酱（微辣）2匙，白糖10克，淀粉适量，食盐、香醋各少许。

做法 1.肉蟹洗净，剁成块，摆入盘内，加入辣酱、白糖、淀粉拌匀，上笼蒸约10分钟至熟透，取出淋上醋。 2.炒锅下适量油烧热，放入葱丝、姜末和少许食盐炒出香味，出锅浇在蒸好的蟹上即可。

青豆炒鲑鱼

美食材料 鲑鱼300克，青豆150克，植物油适量，食盐5克，鸡精2克，鲜汤适量。

做法 1.鲑鱼洗净，切成丁；青豆洗净，用温水泡5分钟，煮熟。 2.油入锅内烧热，放入鲑鱼丁翻炒成熟，加入青豆，调入食盐、鸡精炒匀即可。