收拾冰箱,里面还有半袋鸡爪子,想想弄个红烧凤爪窝家里啃啃,一边看书一边啃鸡爪,多惬意的事情。咱是行动派,说干就干。
鸡爪上的肉不多,不是皮,就是筋,《三国演义》里杨修有句名言(实际版权应该属于曹操,杨修不过一代言人而已):“鸡肋者,食之无肉,弃之有味。”鸡爪之于鸡肋,有过之而无不及。虽然百科上说鸡爪有脂肪,但我就是没觉得脂肪在哪里,对与减肥的人吃了是非常心安的。
材料:
鸡爪半袋大约12个吧,甜面酱两勺,白糖半勺,葱姜末适量。
步骤:
1、鸡爪洗净,剪去爪尖,入开水锅里焯水。
2、捞出焯好水的鸡爪洗净,放入压力锅里,放葱姜,加少许水,盖盖,听到高压锅的开始呲呲冒气就马上关火。
3、捞出鸡爪备用。
4、锅里放油,放入葱姜,放入两勺甜面酱,炒香
5、下鸡爪翻炒,
6、再放入半勺糖,一勺酱油,,翻匀
7、加水至鸡爪的一半。
8、盖锅盖,大火转中火,收汁。
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