一、冬瓜炖鸡汤
材料
冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐
做法
1、首先把一公升的水放在一个煲汤的锅里。
2、水煮沸后就把鸡放进去，炖它一个半小时。
3、然后再放冬瓜进去，再炖它半个小时。放一点盐，就可以了
二、青椒鱿鱼丝
材料
鱿鱼，青椒，胡萝卜，姜丝，生抽，盐，味精，食用油
做法
1.将鱿鱼去内脏清洗净，切丝备用。青椒、胡萝卜、姜都切丝备用。
2.炒锅烧热后放入适量的食用油，待油热后倒入姜丝爆香，然后倒入鱿鱼丝大火翻炒，调入生抽，翻炒均匀。
3.炒至鱿鱼丝稍微失水打卷后，倒入青椒丝、胡萝卜丝，再调入适量的盐，味精翻炒。
4.翻炒30秒后即可出锅装盘。
三、家常豆腐
材料
豆腐一块，猪瘦肉100克，红椒1根，青椒1根，郫县豆瓣2匙，生抽2匙，料酒2匙，糖1匙，生粉1匙，盐少许，姜，蒜
做法
1.将豆腐切成厚约半厘米、宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青、红椒切开去籽去筋切成菱形。
2.在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄。
3.炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香。
4.下肉片炒开，加生抽、料酒拌炒一下，然后再下煎过的豆腐同炒。
5.最后下青、红椒同炒，最后加适量盐、糖调味。即可出锅装盘。
四、土豆炖牛肉
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块备用。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将炒锅里的牛肉连同汤汁一起倒入砂锅，中小火炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
五、手撕包菜
材料
包菜300g、五花肉100g、干辣椒4个、大蒜2瓣、蚝油20g、生抽5ml、盐少许、油15ml
做法
1.将包菜叶子一片片剥下，用水洗净，再撕成约4厘米见方的小块；
2.五花肉洗净切成约3毫米的薄片，干辣椒剪成小段，大蒜切碎；
3.锅内倒入油，放入五花肉片用小火煸炒出油，至微黄卷曲后捞出；
4.锅留底油，放入蒜末和干辣椒炝出香味，放入包菜大火快炒，至包菜稍微变软后，加入五花肉片，放入蚝油，生抽，和少许盐翻炒一下即可出锅。
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