又道周末，大家周末快乐哦，
周末又要开始降温，马上就要立冬了，寒冷的冬天就要来了。在此提醒小伙伴们出门注意及时添加衣物，避免感冒哦。
到了周末，自己下厨做菜吧，小厨推荐大家几道家常下饭菜，我们家经常吃的这些菜哦，经常吃也不厌烦，周末也来试试吧。看到这几道菜的小伙伴有口福了，边看边流口水的哈。
第1道：【麻辣鸭血】
食材：鸭血，生姜，大蒜，红油郫县豆瓣辣酱，料酒，生抽，花椒油，水淀粉，葱花
制作步骤：
1、鸭血用水冲一下，切块，烧一锅开水，倒入料酒，加入鸭血焯水，煮至水再次沸腾之后捞出。
2、热锅下油，将油烧热，加入大蒜煸香。
3、加入红油郫县豆瓣辣酱煸香。
4、再加入鸭血翻炒均匀。
5、加小半碗水，倒适量生抽，有花椒粉的撒少量花椒粉，我是倒了一点花椒油，翻炒均匀，再淋淀粉水，翻炒出锅，最后撒点葱花点缀出锅。
第2道：【口水鸡】
食材：鸡腿肉，生姜，大蒜，料酒 ，生抽，蒸鱼豉油，白芝麻，生抽，辣油，麻油，砂糖，熟油，辣椒面，食盐，小葱
制作步骤：
1、鸡腿肉洗干净，冷水上锅，加生姜片，料酒一起煮20分钟左右至熟，用筷子能戳穿就熟了。
2、把煮好的鸡腿捞出过凉水洗干净，撕成小块装盘待用。
3、取一个小碗，加生抽，蒸鱼豉油，食盐，麻油，辣油，砂糖一起拌匀调成汁。
4、将调好的汁浇在鸡肉上面，放大蒜，辣椒面，烧一点热油烧上，再撒上白芝麻一起拌匀就可以了。
5、最后撒一点葱花点缀。味道超级好哦。
第3道：【虾仁滑蛋】
食材：虾仁，鸡蛋，小葱，蛋清，胡椒粉，料酒，水淀粉，食盐，食用油
制作步骤：
1、虾仁加少许的食盐抓匀静止5-10分钟，再清洗干净，这样虾仁表面的黏液都会洗掉，虾仁吃起来才会口感清脆。
2、清洗过的虾仁，用厨房专用纸吸干水分。
3、加入食盐，料酒，蛋白抓匀，再放少许淀粉抓匀腌10分钟。烧一锅开水，倒入虾仁氽烫至7成熟约30秒左右的样子。将烫好的虾仁捞出沥干水分。
4、鸡蛋磕在碗里，加入食盐，小葱一起打散。
5、再加入虾仁，少量的水淀粉一起搅拌均匀。
6、热锅放油，将油烧热，倒入混合好虾仁的蛋，一开始不要晃动，待凝固之后再翻面。再稍煎一会就可以了。
7、用锅铲铲成小块，关火出锅就可以，特别好吃哦，又香又脆的。
第4道：【蒜苗回锅肉】
食材：五花肉，蒜苗，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，料酒，小葱，白糖，鸡精，食用油
制作步骤：
1、把锅烧热，不用放油，将五花肉带皮的一面放入锅中烙，去除猪身上残留的猪毛和皮腥味。直到焦黄时拿出来用钢丝球洗干净。
2、锅内注入半锅水，放入五花肉，生姜，小葱，料酒一起煮20分钟，直到能用筷子戳穿就行。
3、捞出之后过凉水，切成薄片待用。
4、蒜苗洗干冼 ，用刀背拍一下，斜着刀切成长段。
5、锅内放入少量的食用油，来回晃动开，放入五花肉中火煸炒出多余的油脂，直到焦黄即可。
6、再加放生姜一起煸炒出香味，然后放郫县豆瓣酱翻炒至猪肉上色。
7、最后加入蒜苗爆料至断生，再放白糖，鸡精一起炒匀出锅。太香了，真好好吃的哦。
第5道：【肉末茄子】
食材：茄子，猪肉，红椒，生姜，大蒜，蚝油，食盐，食用油，小葱
制作步骤：
1、茄子洗干净，切成条，加食盐腌10分钟，杀出水分，这样就会很省油哦。
2、猪肉洗干净，切成肉末待用。
3、热锅凉油，放生姜，大蒜，小葱头煸炒出香味。
4、再放肉末翻炒至变色。
5、放入红椒 ，食盐翻炒几个来回。
6、再放茄子一起翻炒至熟。
7、最后加入少量的蚝油一起翻炒均匀，撒点葱花点缀即可。
第6道：【白菜木耳胡萝卜】
食材：大白菜，黑木耳，胡萝卜，生姜，大蒜，生抽，蚝油，白糖，食盐，食用油
制作步骤：
1、黑木耳提前泡发，清洗干净，撕成小块，控干水分。胡萝卜去皮洗净，切成菱形待用。
2、白菜洗干净，茎和叶子分开切好，装盘待用。
3、热锅凉油，放大蒜煸炒出香味。
4、再放胡萝卜和白菜茎翻炒约1分钟的样子。
5、再放黑木耳一起翻炒1分钟。黑木耳一定要控干水分，不然炒的时候会“爆“的哦。
6、最后放白菜叶子，食盐一起翻炒至叶子断生，加入少量生抽和蚝油翻炒均匀出锅。
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