【面点】紫苏小油饼

制作：吉林市东玉大众菜馆王文刚

我在传统油饼的基础上，加入了苏子粒，用它做成油酥涂抹在面皮中，不仅起到起酥分层的作用，还能增加香味。

材料：

原料：

小麦粉600克。

调料：

A料（盐、味精各10克，鸡粉5克，熟猪油、苏子粒各50克）。

制作方法：

1、小麦粉加水300克和成面团，略微饧发，擀成20厘米长的方形。

2、将A拌匀做成油酥，均匀地涂抹在面片上，从上往下卷起来，将卷好的面团盘起来，下剂子，饧发20分钟。

3、将剂子擀成圆饼，入电饼铛，设置210℃，烙至两面金黄色即可。