排骨,是人们日常生活中常吃的食物之一,而且深受广大人们的喜爱,而且排骨的做法多样化,营养价值也极高。
排骨,具有补钙、补肾养血、滋阴润燥、补中益气、滋养脾胃、增强体力、滋阴壮阳的功效。
主料:排骨800克、莲藕400克、料酒5毫升、花椒5克、八角1个、葱少许、姜1块、生抽4毫升、老抽4毫升、盐少许、油适量。
做法
1. 准备好食材。
2.锅中烧水,放入排骨焯烫一下,捞出洗净。
3.锅中放油,放入花椒和八角爆出香味。
4.放入葱、姜炒香。
5.放入排骨翻炒,倒入料酒、生抽、老抽、加没过排骨的热水。
6.将莲藕去皮后切成滚刀块。
7.将莲藕放入排骨中,炖至排骨软烂,放少许盐调味即可。
8.出锅即可食用。
制作技巧
1. 排骨一定要焯水,可以去除腥味。
2. 最后炖至排骨,软烂即可。
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