越南名菜“百香果排骨”有人会做吗？怎么做？

用料

百香果四个（我比较喜欢吃酸哒）排骨我做的是三人份白糖两勺生抽一勺油一勺

百香果排骨的做法

1. 百香果，某宝买的

   

2. 四个，我取汁！

   

3. 排骨洗干净，可以的话就先水煮放姜片，那样味道更好些，大概沸腾后7分钟，然后捞起来，下油锅！

   

4. 下油锅

   

5. 翻炒排骨，让排骨的肉稍微有点干，（变黄）然后就把百香果汁放入，放入合适的盐和事先准备好的配料（糖，生抽），然后继续翻炒3分钟，加点水（高汤水也可以）焖锅，水差不多闷干﹉就可以出锅咯﹉~\(≧▽≦)/~！！！

   

6. 这就是百香排骨~\(≧▽≦)/~完成品﹉酸酸甜甜就是我！！

   

准备的材料分别是：越南百香果 3个

排骨 500K（再切成1寸长）

生抽 1汤勺

蜂蜜 2勺姜、蒜 适量（切片）

做法

第一步：排骨洗净，用清水浸泡，备用。

第二步：百香果连籽取汁，加蜂蜜拌匀备用。

第三步：排骨加姜片焯水，水开捞起，洗净，滤干

第四步：热锅冷油爆香姜片和蒜片，把排骨煎至两面金黄。

第五步：放生抽，再加两碗热水，把排骨都淹没，大火烧开后转中火，盖上盖子煮10分钟

PS：然后别揭盖，关火焖5分钟，锅盖要密封性好的

打开锅盖，把排骨翻一下让另一面也沾上颜色，盖上锅盖，继续煮10分钟，再关火焖5分钟。这样的肉煮出来肉汁还保留在里面，肉嫩有汁。如果一直大火去煮它，肉汁都跑出来了，就会像柴那样干硬。

最后煮至收汁，加百香果蜂蜜，再翻炒2分钟，完成。

评论

美食小逗比闻碗食香 12-23 21:00

1赞

踩

1.将排骨提前一天用盐,糖,料酒,油，酱油腌制一晚，让排骨更入味。

2.把油放入锅里在放排骨爆炒

3.排骨炒到金黄在放入蒜头继续炒

4.最后把百香果里面的东西刮出来和排骨一起炒，边炒边加水在放适量盐和片糖调味。

5.最后焖上5分钟用大火收汁即可。