红烧猪蹄的做法步骤

红烧猪蹄是一道传统的名菜，东北过年都会杀年猪，猪蹄是肯定跑不了的菜，过年要吃前蹄，寓意着往回挠“钱”，我最喜欢的就是红烧猪蹄，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、促进生长、改善冠心病等功效。

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上主料猪蹄两个葱一颗姜五片桂皮一小块香叶3片干辣椒3个生抽适量红烧酱油适量料酒适量耗油适量蒜适量冰糖适量

1. 准备配料

2. 猪蹄切小块，洗净，放入冷水的锅内，葱段、姜片、料酒。煮开。撇去浮沫。捞出沥干水分

3. 锅中倒油，猪蹄放入锅内，煎几分钟，

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4. 把葱、姜、蒜、桂皮、香叶、辣椒、花椒面、生抽、红烧酱油，放入锅内，爆香

5. 加入水，多加点，大火烧开，小火慢炖一个半小时

6. 最后大火收汁，美味的红烧

小贴士

最好别用高压锅，影响口感

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