眼看春节假期就要过去了，在这假期期间，是不是没有离开过大鱼大肉。吃了这么多的大鱼大肉，也该给肠胃排排毒，刮刮油了。
今天小编就为大家推荐几道特色菜，简单易学，好吃开胃，去火又刮油，记得一定要动手试一试哦！
主料：菠菜100克、豆皮1张、豆芽40克、洋葱丝10克、蒜2瓣、醋5毫升、白糖10克、麻油10毫升、辣椒油10克、胡椒粉5克、盐少许。
1. 锅内放水 水开后放入豆皮煮2分钟，取出，沥干水份切丝，菠菜洗净，在开水里煮1分钟取出，沥干水份切段豆芽去根，在开水里煮1分钟取出，沥干水份。
2. 取一个干净的大碗，蔬菜放在大碗里，加入蒜粒，与洋葱丝+调味料。
3. 拌匀即可食用。
主料：木耳150克、豆干100克、腐竹120克、香葱1颗、蒜3瓣、蚝油5毫升、料酒5毫升、鸡精3克、白糖5克、盐少许。
1. 葱切成小段，蒜拍碎，热锅下油，烧热，爆香葱白，蒜。
2. 倒入二茶匙的蚝油，炒出香味。
3. 沿锅边淋入料酒，这样可以去腥，增香；再加入白糖，提鲜， 倒入些清水，大火煮开。
4. 把沥干水份的腐竹，木耳，豆干一并放入锅里。
5. 中火翻炒锅里食材，大约炒个三分钟，炒到汁收到浓稠。
6. 最后用生粉勾少许薄芡淋入， 放入剩下葱段，翻炒均匀就可以出锅了。
主料：金针菇250克、胡萝卜1根、黄瓜1根、香葱1颗、酱油5毫升、醋5毫升、白糖10克、盐少许、油适量。
1. 金针菇切去根部，用淡盐水浸泡清洗干净。
2. 胡萝卜切细丝。
3. 煮锅烧开水，放入胡萝卜丝再烧开后下入金针菇，再次烧开后煮2分钟就捞出。
4. 捞出的胡萝卜和金针菇可以控干水慢慢晾凉，着急就用凉开水过凉后攥干。
5. 黄瓜切细丝。
6. 黄瓜丝放入金针菇胡萝卜一起。
7. 2汤勺醋，1勺白糖，1勺海鲜酱油，1小勺盐调成料汁。
8. 调好的料汁倒入菜盆中，搅拌均匀。
9. 葱切碎，炒锅放2汤勺油，凉油放入小葱碎，油烧开后炸出葱香关火。
10. 烧好的葱油倒入菜盆中，拌匀即可。
主料：白萝卜500克、生抽100毫升、白糖50克、蒜1头、干辣椒6个。
1. 白萝卜，洗净。不去皮，皮特别脆，切片。
2. 生抽倒入可密封的罐子或者瓶子里，放入大蒜。
3. 在放入萝卜，白糖，干辣椒，盖紧盖子，置于阴凉处。
4. 两天后，开封，尽享美味吧。
主料：荷兰豆150克、金针菇150克、红辣椒1个、蒜2瓣、酱油5毫升、蚝油5毫升、盐少许、油适量。
1. 荷兰豆洗净去筋切丝。
2. 金针菇切去根部洗净。
3. 红椒切丝；蒜切碎。
4. 金针菇入沸水汆熟，捞出沥干。
5. 油锅把蒜炒香后，加入酱油、盐、蚝油调匀后关火。
6. 把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。
主料：嫩脂豆腐350克、榨菜20克、皮蛋1个、生抽5毫升、麻油10克、辣椒油10克、葱花10克。
1. 将豆腐切片，装入盘中。
2. 皮蛋去外壳切成小碎块，放在豆腐上面。
3. 榨菜葱花依次切碎摆放。
4. 先淋入生抽，再麻油，辣椒油，即可享受。
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