【上海味道】咸肉菜饭

        

   在上海很多本地人开的小饭馆，都有供应菜饭骨头汤。所谓菜饭，我也是来到上海才见识到，第一次吃，就喜欢上那个味道了。菜饭有两种，一种加咸肉的，一种不加的。我本来打算两种都做好，一起发，但是想想算了，一个个来吧。

       

   咸肉菜饭，香味很浓郁，青菜味道不是那么重，但是饭很好吃，颗粒分明，肉香和菜香融合米饭的香味，口感充实，只吃一碗饭都可以。

   吃惯了白米饭的，可以试试这个。夏天比较省事，再炒一个菜，全家都够了。

       

   【原料】：

          家乡牌咸肉
          上海青
          大米
   【配料】：

           姜末
           葱花
   【调料】：

           盐

       

   1，原料图如图所示。

   2，青菜切碎，姜磨泥，葱切葱花，咸肉切碎丁。

   3，锅里放一点菜籽油，煸炒咸肉丁。 然后放葱姜一起炒。

   4，倒入青菜翻身即可关火。

   5，和淘洗好控干的米一起搅拌均匀。放电饭锅煮饭即可。

   6，电饭锅跳保温的时候，揭开盖子，迅速的把饭翻松软，盖上保温五分钟即可拔掉电源揭开锅盖。

       

   后话：

   1，咸肉有盐味，不要放盐。
   2，参考量：咸肉三分之一块，大米男人手抓六把。青菜五棵。

       

昨天去买电磁炉的时候，我们晚上就在一家本帮中餐厅吃的。葱烤大排，咸肉菜饭，茄汁蔬菜汤，我要的是罗汉素交面。

葱烤大排（手机拍的），咸肉菜饭。

罗汉素交面，右边的图纯粹是为了让你们知道碗多大....