重庆妹纸独家秘制麻辣萝卜干

用料

青萝卜	4个
老姜	一个
辣椒面	少许
花椒面	少许
盐	少许
味精	少许
醋	少许
白糖	少许
香油	少许
干辣椒段	少许

洗净青萝卜

将萝卜切片并改刀成W条状，方便挂晒

挂到衣架上放置到阳台挂晒

晾干到这种程度就差不多啦。

清洗泡发除尘

过一遍开水，煮3分钟左右，彻底泡发

滤干并挤掉多余的水分

老姜切碎

加入干辣椒面，大概两勺，老姜

放入花椒面半勺，以及盐，味精，醋，香油，白糖等调料拌匀

在大盆儿里搅拌均匀

装在保鲜盒啦，盖上盖子密封保存。

刚刚是干辣椒面做法。接下来分享第二种做法：油辣子做法，溅一小波辣椒油，根据萝卜干分量决定，我大概溅了三大勺，并放了一些干辣椒段和花椒面爆香。

放入挤干的萝卜干

并放入老姜，盐，味精，白糖，醋等调味料搅拌均匀

油辣子版本的麻辣萝卜干成品大功告成。油辣子版本简直好吃得要上天！

小贴士

1.萝卜干大概晾晒7天左右

2.盐不要放太多，会很咸。

3.白糖和醋一定放哟，调味佳品。