莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨
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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。今天给大家带来一道“电饭锅排骨饭”的做法。排骨饭是砂锅饭里的代表作，也是"先煮饭后放料"煮法的代表。这种煮法最适合排骨类红肉有荤有素的搭配，而且最好多烧出些汁儿。因为七八成熟的米饭米粒之间空隙大，汁能很快渗入进味。家里人比较多，老妈经常做这个排骨饭，做法很简单，适合在家的新手来做，做这个饭的时候，排骨要提前炖一小会，煮米饭的时候才会更烂，口感更好吃，做的时候要比平时蒸米饭的水多一些，因为妈妈还会放一些土豆和胡萝卜，这2种食材比较吸水，排骨尽量选择精排，不要选择比较难炖的大骨头。今天小编就和大家来分享这道电饭锅排骨饭的做法。
排骨500克 / 土豆1个
胡萝卜1个 / 洋葱1个 / 大米100克
香菇50克 / 姜片10克 / 葱段10克 / 料酒10毫升 / 冰糖5克
1、首先我们来处理配料，胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块、土豆去皮切滚刀块、洋葱切小块，香菇切小块，装盘备用。
2、锅中加入少许油，倒入土豆块、胡萝卜块、小火煎至两面金黄。
3、锅中加入清水，凉水把洗净的排骨放入锅中，加入姜片10克、葱段10克、料酒10毫升、盖上盖子，大火烧开转小火炖5分钟去除血沫子。
4、锅中加入少许底油，油温5成热的时候下入冰糖，小火熬成糖色倒入排骨，大火快速翻炒。
5、锅中排骨炒到两面焦黄后，加入生抽10毫升，让每块排骨都裹上酱汁。
6、再加入清水，没过排骨，放入八角2个、葱5克、姜5克、香叶2片、盐5克、大火烧开转小火，炖20分钟。
7、电饭锅种加入大米100克、炖20分钟的排骨连汤一起倒入电饭锅中，水要比平时多些。
8、锅中搅拌均匀后，再排骨上面倒入土豆块、胡萝卜块、洋葱块、香菇块、盖上盖子，按蒸饭键，蒸30分钟。
9、30分钟后，把锅中食材搅拌均匀，就可以食用了，这样一道既好吃又方便的电饭锅排骨饭就做好了，小伙伴们学会了吗。
10、上桌的效果是不是很好吃啊！（小编贴士：1、排骨要洗干净，最好要泡30分钟，把血水都泡出去，这样吃起来才不会很腥。2、土豆和胡萝卜块要切的要一些，这样才不会炖烂。）
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