香辣藕片

食材用料

莲藕 一个相克食物	花生油 20克
辣椒面 适量	花椒面 适量
芝麻 适量相克食物	盐 适量
糖 适量相克食物	鸡精 适量
蚝油 适量	葱 适量相克食物
姜 适量相克食物	蒜 适量相克食物

香辣藕片的做法

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  1.把莲藕切薄片用凉水清洗并浸泡。

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  2.水中放少许盐，把藕片放入锅中，水刚刚开就关火，及时把藕片捞出放入凉水。

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  3.把辣椒面，花椒面，芝麻放入碗中。

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  4.把葱姜蒜，在油中爆香。

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  5.将葱姜蒜捞出浇入准备好的辣椒面花椒面中，然后在辣椒油中放生抽，糖，醋，蚝油，鸡精。

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  6.把藕片从凉水中捞出，浇入调好的碗汁。

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  7.拌匀装盘即可。

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小贴士

1,选藕要选孔多的品种，这样的藕脆，适合凉拌。
2,切藕的时候要薄一些，焯水时水刚刚开，就及时关火，捞出放入凉水，这样口感好，比较脆。