川菜有一道金针菇酸汤肥牛,精髓就在于它的汤,酸酸辣辣的,每次喝上一口都觉得特别幸福,每一次这道菜的道也绝对是见底的,这也许就是作为一个吃货的小确幸吧。但是很多人都不太喜欢金针菇,因为金针菇很容易塞牙,所以这一次做了改良版的酸汤肥牛,也采用了吃起来口感比较清脆的白玉菇。
酸汤肥牛
白玉菇的口感是非常脆嫩的,它属于伞菌,是一种非常好的食用菌,洁白的菌省,炖起来也是晶莹剔透的感觉,口感清甜可口,是炖汤的好帮手。其实白玉菇的烹饪方法还有更简单的,直接焯水,配以生抽、香油、小葱。
白玉菇
今天我们去一起学学改良版的酸汤肥牛怎么做吧,非常简单
用料:
做法:
1. 锅中倒入适量菜籽油,等油熟了以后,加入切小块的西红柿翻炒至西红柿出汤汁,加入切片的姜蒜继续翻炒。
2. 翻炒3分钟后,加入少许水
3. 小火煮沸,加入洗净干净的白玉菇
4. 白玉菇煮8分熟,也就是4-5分钟左右,加入肥牛煮熟,关火加盐,装碗撒上切好的葱花
5. 出锅。
小贴士:
白玉菇含有的蛋白质比一般蔬菜高,还有许多微量元素,长期食用有更好的保健作用。
除此之外,它还有大量的糖盒维生素,经常吃会改善人体的身体代谢,降低胆固醇哦。
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