生炒鸡块，配以青椒，胡萝卜等焖制而成，味道咸香，肉质鲜美嫩滑

生炒鸡块，一定要选择肉质细嫩的三黄鸡才可以。既然是生炒，鸡肉洗净沥干水分后就可以使用，不用做飞水去腥味的处理。配料可有可无，喜欢的可以加点花生米，或者什么都不加也不错。生炒鸡块，配以青椒，胡萝卜等焖制而成，味道咸香，肉质鲜美嫩滑！

生炒鸡块

生炒鸡块的做法：

1、食材准备：鸡肉1000克，胡萝卜200g，食盐适量，酱油10g，葱10g，姜5g，料酒5g，调和油适量，白糖3g；胡萝卜洗净切成片，青辣椒洗净切成片，干红辣椒切成段，大葱洗净切成段，青辣椒洗净切成片；把鸡洗净，剁成2厘米的块。

食材准备

食材改刀

把鸡洗净，剁成2厘米的块

2、下入开水里焯一下；捞起，沥干水分。

下入开水里焯一下

捞起，沥干水分

3、锅里油热7成，加葱姜花椒粒胡椒粒干红辣椒炒出香味；加鸡块煸炒，将鸡块炒5成熟；加料酒，酱油 白糖水，翻炒至8成熟；再加胡萝卜片煸炒；至胡萝卜变软，下青辣椒片味级鲜。

锅里油热7成，加葱姜花椒粒胡椒粒干红辣椒炒出香味

加鸡块煸炒，将鸡块炒5成熟

加料酒，酱油 白糖水，翻炒至8成熟

加胡萝卜片煸炒

至胡萝卜变软，下青辣椒片味级鲜

4、翻炒一会，尝味出锅。

翻炒一会

尝味出锅

5、出锅，摆盘。

摆盘

摆盘

摆盘