腌鸭蛋时，别只加盐！多加这2味，不仅流油又起沙，而且还超香

说到鸭蛋，相信大家都不陌生。它可是咱们生活当中十分常见的一种蛋类，虽然它没有鸡蛋的做法多，但它制作出来的美食也是深受大家欢迎的。比如咱们生活当中常见的咸鸭蛋，就是通过鸭蛋腌制而成。腌制好的咸鸭蛋吃起来咸香可口，流油又起沙。不管是搭配面食还是米饭，吃起来都非常的美味。

虽然一般外面也有咸鸭蛋卖，但不少人还是会尝试自己在家制作，可制作出来的咸鸭蛋并没有外面制作的好吃，这主要是因为很多人都是直接用盐腌制的鸭蛋。所以腌制出来的味道就会差了一点。今天小编就给大家分享下，腌鸭蛋时，别只加盐！多加这2味，不仅流油又起沙，而且还超香。

【准备食材】：新鲜鸭蛋，1片桂皮，1克八角，2克小茴香，2克花椒，1.5克葡萄糖，50克食盐，白酒适量，600克清水

【制作方法】：

首先将鸭蛋放到清水里面，冲洗干净表面的一些灰尘和粪便。再放到太阳底下，晾干表面的水分，并且还能够增加鸭蛋油油又起沙的速度，大概晾晒两个小时。趁着晾晒的这段时间，可以将准备好的桂皮，八角，小茴香，花椒放倒清水当中，开小火进行炖煮20分钟。

接着把晾晒好的鸭蛋放到白酒当中裹上一圈，再放到食盐当中裹上一圈，然后用保鲜膜将其包裹紧实，将煮好的五香水倒入容器当中，加入适量的食盐和葡萄糖，用筷子将其搅拌均匀。再把处理好的鸭蛋放到容器当中，用盖子密封起来，腌至25天左右即可食用。

烹饪小贴士：

1、所以在家腌制鸭蛋的时候，别只往里面加盐，多加香料水和葡萄糖这 2味，不仅能够让鸭蛋流油又起沙，而且吃起来还超级香。这主要是因为多加的这2味能够大大增加鸭蛋的香味，并且还能够加快腌制的速度，让鸭蛋腌制出来更加的美味。

2、腌制鸭蛋的过程中，一定要保证是无油的环境，这样才不会影响到鸭蛋的腌制，在鸭蛋洗净后，一定要晾干表面的水分，否则鸭蛋会变成臭鸭蛋。

3、腌制的鸭蛋必须要15天才可以食用，并且鸭蛋腌制的天数不能超过30天，否则鸭蛋会超级咸。