腌咸鸭蛋时，不要只知道加盐，教你一招，鸭蛋更易流油起沙

相信在日常生活当中，好多人应该都非常喜欢吃咸鸭蛋吧，尤其是像那种流沙又起油的咸鸭蛋，更是非常的开胃下饭，而且吃起来特别的香，并且在吃米饭或者是面食的时候，搭配一个咸鸭蛋，特别的开胃下饭。

现在购物特别的方便，无论是从网上或者是在外边超市里，我们都可以轻松的购买到咸鸭蛋，是这样的咸鸭蛋，我们对于食材并不放心，如果我们自己在家腌制咸鸭蛋的话，那么腌出来的咸鸭蛋非常的美味，而且更加经济实惠一些，但是好多人却表示腌出来的咸鸭蛋不会出现起沙流油的现象，天天小编就来跟大家分享一下，在家腌咸鸭蛋的时候，不要只知道加盐。如果多加上这两味东西的话，不仅起沙又流油，而且还非常的香呢。

准备食材：新鲜鸭蛋，1片桂皮，1克八角，2克小茴香，2克花椒，1.5克葡萄糖，50克食盐，白酒适量，600克清水

制作方法：

1、首先我们需要将鸭蛋放在清水当中清洗干净，然后将洗干净的鸭蛋放在太阳底下晒干上面的水分，这样能够增加鸭蛋起沙流油的速度，大约两个小时左右就可以了。

2、准备好我们腌咸鸭蛋所需要的调料，桂皮八角小茴香和花椒放在清水当中，小火煮20分钟左右。

3、鸭蛋晾晒好之后先在白酒当中滚上一圈，然后再裹上一层食用盐，最后用保鲜膜将鸭蛋裹严实。

4、我们将五香水煮好之后，然后放在容器当中晾凉，再加入适量的食用盐和葡萄糖，用筷子搅拌均匀，这样将处理好的鸭蛋放入在容器当中，盖上盖子，密封起来，放在阴凉通风处大约20天左右就可以吃了。

烹饪小贴士：

所以说我们在腌咸鸭蛋的时候还需要再加上香料水和葡萄糖，这样可以使鸭蛋流油又起沙。