青椒肥肠
食材：肥肠1条、绿线椒6根、蒜米4粒、郫县豆瓣酱1勺、生姜1块、干红辣椒8颗、米醋1勺、淀粉1勺、酱油2勺、食盐1勺。
做法
1、把肥肠内壁翻过来，把内壁的一层脂肪摘除掉，然后放在水龙头下冲洗干净，在肥肠里放入淀粉和米醋反复清洗3次，再放入粗盐搓洗2次，放在水龙头下冲洗干净。
2、在锅里倒入半锅水，把清洗干净的肥肠放入锅中，放入1勺料酒、1勺酱油、少许花椒，一起开大火烧煮，烧煮到可以用筷子插入肥肠为止，我大概花了20分钟。
3、把煮好的肥肠切成圈，青椒洗净后切斜刀，生姜去皮后切块，蒜米去皮后切块。
4、在锅里倒入适量的油，把蒜片、生姜片、花椒和郫县豆瓣酱倒进去一起爆香。
5、接着把肥肠倒进去一起大火爆炒，炒至肥肠呈现微微金黄色，然后再放入适量的酱油和白糖调味，再把干红辣椒倒入一起翻炒。
6、把之前切配好的青椒倒进去一起大火快炒。
农家小炒鸡
材料：家养小仔鸡，杭椒，葱，姜，盐，生抽少许，花生油。
做法：
1、家养小仔鸡宰杀洗净，有条件就选家养的小鸡，好熟特别鲜，养殖的就不好了，孩子也要少吃养殖的鸡。剁成小块。
2、锅里加入花生油，入葱姜炒香。
3、
4、仔鸡不用焯水，直接爆炒。
5、炒到鸡肉变白，加入半勺生抽和少许的水大火炒制约10分钟。
6、把杭椒切圈。
7、加入到锅里，翻炒均匀，加盐调味，即可出锅。
8、农家小炒鸡就做好了，鲜嫩好吃，下酒下饭都超赞。
爆炒鸡肝
用料：鸡肝350克；洋葱半个；青红辣椒各1个；油3汤匙；料酒1汤匙；花椒粒3克；葱姜蒜适量；淀粉2茶匙；胡椒粉少许；生抽2茶匙；盐适量；香油适量
做法
1.鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。
2.洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用。
3.取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。
4.锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。
5.锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香。
6.放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。
7.迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火
鲜虾番茄豆腐
食材:虾仁150克；豆腐500克；香葱3棵；番茄酱；白砂糖；盐；淀粉
做法
1、虾仁开背,豆腐切厚片备用.
2、锅内放少量油,待油热,放入豆腐煎制.
3、将豆腐煎至两面金黄,盛出,沥干油份,备用.
4、调水淀粉,将虾仁加入其中,加盐调味,抓匀.
5、锅内放入少量油,待油热,放入虾仁煎制.煎至虾仁表面金黄.
6、另起一锅,锅内放入适量油,倒入适量番茄酱.
7、加入白砂糖.搅拌成均匀的番茄酱汁.
8、向锅内倒入煎好的豆腐和虾仁.翻版均匀,表面撒葱花即可.
干锅排骨
食材:洋葱半个、土豆1个、排骨400克左右、香菜少许、花椒适量、蒜少许、尖辣椒适量、牛油火锅底料50克、盐少许、淀粉少许、料酒适量、生抽适量
做法
1、排骨洗干净后，用盐、淀粉、料酒和适量的生抽腌制两小时入味!
2、洋葱和土豆去皮后洗干净，切成片状备用，你也可以多准备些其它蔬菜，比如莴笋，芹菜等
3、锅内倒入半锅油，烧到六分热后，调小火，将排骨下锅油炸！炸至排骨熟了，两面金黄即可出锅
4、排骨炸完后，土豆片也下锅油炸，依旧用小火。炸至两面金黄，即可捞出控油备用
5、锅内倒入少许油，将红尖椒和蒜粒下锅爆炒，炒出香味来
6、然后再将牛油火锅底料和花椒一起下锅，继续炒它，炒出红油和香味来
7、最后将土豆和排骨以及洋葱圈一起下锅，继续炒它，炒到洋葱圈断生，根据口味咸淡添加少量的盐，翻炒均匀即可出锅，在表面在放点洗干净切碎的香菜即可开吃
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