珍珠丸子
1.糯米提前泡好，沥水待用。
2.肉绞成馅，葱，姜，蒜，香菇剁细。
3.放蛋白，生粉，盐，蚝油，胡椒粉，黄酒
4.朝一个方向搅拌均匀
5.肉馅揉成圆团，均匀的滚上糯米。
6.一个个全做好
7.入锅蒸，水开后大火转小火蒸15分钟左右出锅。
8.锅里放少许水，蚝油，一点点水淀粉勾成汤汁。
干煸孜然菜花
1.将菜花掰成小朵用清水洗净，加适量盐浸泡一会
2.红干椒和小葱切段，大蒜切片，姜剁成末
3.锅中烧开水放入菜花焯约一分钟左右
4.捞出过凉水沥干水分
5.锅中放适量食用油烧至五成热，小火炒香花椒和八角
6.再放入姜、蒜和红干椒炒出香味
7.接着放入菜花翻炒均匀
8.调入生抽
9.翻炒至菜花上色改大火快速煸炒
10.待水分收干、菜花变软时，放入少许盐、糖和葱段翻炒均匀
牛肝菌炒土猪肉
1.干牛肝菌稍微浸泡、清洗一下
2.放锅里煮15分钟
3.将煮后的牛肝菌捞到大盆子里一把一把地搓，再一朵一朵地洗理伞面，挤干待用
4.土猪肉切片，蒜苗、笋干切段，牛角椒切片去筋
5.炒锅加油，放肉片、蒜苗杆进去炒
6.放牛肝菌、笋干下去炒一
7.加盐及一点水扣上锅盖闷5分钟
8.放入牛角椒、蒜苗叶翻炒至熟
凉拌绿豆芽
1.豆芽菜洗净控干水份，锅里坐水烧开，放少许盐，将豆芽菜倒入锅里焯水
2.豆芽菜塌秧捞出，放冷水盆里过冷水
3.胡萝卜切丝
4.胡萝卜丝放笊篱里，水开不要把胡萝卜扔锅里，拿起笊篱不要让胡萝卜跑出，在开水锅里过几下即可
5.将胡萝卜丝倒入豆芽菜的冷水盆里，连同豆芽菜一起捞起，控干水份，装在足够大的盆里
6.撒上盐，糖（少许只是提味），倒入一滴蚝油，香油
7.炒锅烧热，加少许食用油，放花椒粒爆香，爆香后将花椒粒捞出，将热油泼在豆芽菜上面的调料上
8.趁热拌匀
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