猪皮炒胡萝卜

作者：蒹葭伊人

用料

猪皮 350克

胡萝卜 一根

姜 四片

大蒜 四瓣

青辣椒红辣椒 各一个

蒜苗 两根

老干妈酱 一勺

冰糖 四粒

料酒 适量

生抽 适量

八角 一个

桂皮 一个

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

水 适量

茴香 适量

做法步骤

1、看下成品图！

2、锅里放适量的油，把冰糖放入，小火慢慢炖花炖化！

3、把洗好的猪皮放入，上色。把姜和大蒜放入爆香！

4、把桂皮，茴香，八角，生抽料酒放入翻炒一分钟左右，调味！

5、锅里放适量的水，大火烧开，转中小火炖至猪皮变软！

6、大约四十多分钟过去，用筷子插，很轻而易举的插过去，就可以了！

7、把胡萝卜切片，辣椒切菱形，大蒜切片，姜切丝，猪皮晾冷切薄片，蒜苗切段，备用！

8、锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜放入爆香

9、把胡萝卜和辣椒，蒜苗放入翻炒大约一分多，放适量的盐，继续翻炒片刻！

10、把猪皮放入，继续翻炒片刻！

11、放适量的水，大约150克的水焖几分钟！放适量的的老干妈调味！收汁！

12、盛起装盘，这道菜就完成了！味道极好没有血腥味！

【香哈菜谱，80万吃货共同关注的美食原创账号】

（微信公众号：“香哈菜谱”或“xiangha100”）