这个菜含钙量第一，经常做给孩子吃，骨骼健康长高个，整年不生病

这道菜在生活中非常常见，就是虾皮。虽然是家常菜，但它可是含钙量第一的健康食品，经常做给孩子吃，骨骼健康长高个，一整年都不爱生病。

虾皮不是虾的皮，它主要是由毛虾加工制成的，入口松软，味道鲜美。其中含有丰富的铁、钙、磷等微量元素，每100克虾皮中的钙含量为991毫克，有“钙库”之称，磷含量为582毫克，蛋白质含量为39.3克。除了可以补钙，虾皮还能预防心血管疾病，保护心脏。

酱香虾皮豆腐

配料：

豆腐300克、虾皮一小撮、盐一茶匙、黄豆酱一小勺、彩椒适量、花生油1大勺、葱一根

烹饪步骤：

1.主食材准备齐全。

2.豆腐切成块状，平底锅放少许花生油，下入豆腐块中火煎制。

3.煎到两面焦黄，盛出来备用。

4.锅中再次放少许花生油，放入葱白和虾皮入油锅中小火煎炒。

5.放入一勺黄豆酱。

6.将豆腐放入锅中，加入小半碗水，盖锅盖焖煮两分钟。

7.汤汁快收干时放彩椒粒和葱末，汤汁收干后即可出锅。豆瓣酱有咸味，这里我没有放盐。

8.完成

菜谱小贴士：虾皮是高钙食品，豆腐中含有高蛋白，两者结合最适合做给孩子吃。