香哈菜谱

用料详情

主料：鸡(1只)、芋头(2斤)、火锅料(半包)、植物油(少许)、味精(适量)、豆瓣酱(适量)、酱油(适量)、大蒜(8～9瓣)、盐(适量)、花椒(适量)、醋(适量)、姜(4～5片)、葱(适量)

用时：15分钟

做法步骤

• 1.买来的鸡去除内脏，清洗干净、剁成小块备用。

  

• 2.炒锅置水把鸡放入锅里焯水。

  

• 3.焯好水用漏勺捞出装碗中备用。

  

• 4.准备调料。大蒜不要切就一个个的最好。

  

• 5.炒锅置油烧至5层热放入豆瓣酱、花椒、姜、蒜炒香，在放入火锅料炒香。

  

• 6.再到入鸡，酱油、醋炒香。

  

• 7.炒香以后锅里加适量的开水，水一定要没过鸡喔，把葱打成结放入锅里和鸡一起烧。盖锅盖烧30分钟。

  

• 8.接下来的时间洗芋儿。芋儿是我买来自己刮的皮，也有刮好皮的。把芋头切成滚刀块。

  

• 9.烧鸡的时间差不多就把芋儿放入锅里，放入适量的盐再盖上锅盖烧至芋儿熟。（约15分钟左右）中途要用锅铲轻轻推动一下，这样芋头才更好地受热熟透。

  

• 10.起锅前放入味精，葱花即可。这是成品图。

  

烹饪技巧

如果想吃得更辣就多放一些火锅料，辣椒、花椒～～放入芋儿时一定要记得用锅铲轻轻推动，以免粘锅。祝友友们用餐愉快！