贵州羊肉粉最出名的是水城羊肉粉和遵义羊肉粉。这个是在家自制的，味道比地道的粉要淡些，但是比起外地各种不正宗的羊肉粉来说却是好吃得太多了。
想念家乡味道的时候，可以自己来一碗，呵呵
用料
| 羊肉+羊骨炖汤 | 2斤 |
| 米粉 | 半斤 |
| 油辣椒 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 香菜（必放） | 适量 |
| 贵州酸菜 | 可以不放 |
| 酱油、醋、盐、花椒等 | 适量 |
| 羊油（必放） | 适量 |
贵州羊肉粉的做法
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羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的可以加些草果、八角、桂皮等。
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红油辣椒提前做好（菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料）。这辣椒十分关键，如果不会制，那么用老干妈鸡辣椒也可以了。
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羊肥肉炼出羊肉。这个一定要有，有没有这个羊油，直接决定了羊肉粉的成败。
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米粉泡好，坐一锅水烫好。加入羊汤，切片羊肉，一小勺羊油（关键！），一小勺辣椒油，香菜。然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。
小贴士
羊油才是羊肉粉成败的关键，是其特殊风味的来源。一定要有。
剩下的，就是美美的吃上一大碗啦
