杏鲍菇怎么做好吃呢？厨师长：教你简单一招，步骤非常简单

在我家里可以说经常吃杏鲍菇，入口吃着感觉很嫩滑，而且我觉得杏鲍菇和金针菇比，没有太多过于刺鼻的味道。

下面话不多说，今天我就用杏鲍菇给大家分享一道菜，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

杏鲍菇小炒

这里面用到的食材有杏鲍菇、青椒、葱段，姜少许以及酱油、蚝油、十三香等调味料，我觉得得这个小炒不用放猪肉也照样很香。

1、将杏鲍菇洗干净之后先切成小段，稍微厚一点比较好，因为杏鲍菇在做的时候容易出水，这样翻炒的过程中水分含量有不少，杏鲍菇需要先蔫下去之后才能炒出味道来，所以我建议大家要把杏鲍菇切稍微大点，否则太过细了杏鲍菇很容易流失水分，然后渗透进味道，这样做出来的杏鲍菇就会有点咸的。

2、然后我们把青椒切成细条，之前做的时候为了颜色美观一些还买了彩椒，这样做出来的杏鲍菇小炒真的是好看还好吃。

3、然后就是先将杏鲍菇焯水一下，焯水就是为了让杏鲍菇软乎一些以便于翻炒的时候能够让杏鲍菇更加入味，但是我建议大家在给杏鲍菇焯水的时候留两分生，让杏鲍菇别完全的焯水成熟，这样做的目地，是为了让杏鲍菇在翻炒的时候加热直到完全成熟，出锅杏鲍菇颜色润滑而且有嚼劲。

4、接下来在锅中加入少量食用油，等油温升高以后就可以把杏鲍菇放进锅中进行翻炒，接下来我们加入青椒放在里面。

5、继续翻炒一下就可以放进去调料，先放点酱油和蚝油、十三香以及少量的食盐，因为本身酱油的作用就是带点咸味而且能让杏鲍菇有效的上色，所以在里面要少加点食盐这样能防止杏鲍菇炒完之后咸淡味道过重。

6、然后在食材里面稍微加点香油增加香味，再放一点鸡精就可以了，接下来把所有调料都翻炒均匀，炒到成熟就可以出锅了。