春节炸豆腐丸子，一定不要加水搅拌，这样做外酥里嫩，孩子更爱吃

豆腐在我们的生活中是大家特别熟悉的一种蔬菜，不论是在超市还是市场都是可以买到的，而且豆腐的价格便宜，营养价值也特别高，可以说是一道物美价廉的蔬菜。尤其是在冬季的时候，大家都特别喜欢吃炖菜，在炖菜里边最少不了的就是豆腐。快要春节了，家家户户都会买上一些豆腐，豆腐的做法也有多种多样的，在过年的时候，家里面准备的大鱼大肉也是特别的多，这件荤菜如果吃多了，也会觉得特别的油腻，倒不如在炸丸子的时候做上一些像豆腐这样的素丸子，在吃火锅的时候或者炒菜的时候，也可以换一下口味。

现在人们的生活水平提高了，肉成了我们生活中必不可少的一种美食但是如果让孩子们吃肉太多，也不容易消化。所以在过年的时候，除了肉丸子之外，倒不如再做上一些像豆腐这样的素丸子，让孩子们吃。大家都知道平时孩子们都是特别不爱吃豆腐的，因为他们觉得豆腐吃起来特别的没有味，但是如果你做成了豆腐丸子的话，孩子们就特别爱吃。那么今天我就给大家带来一下豆腐丸子的真正做法，在做豆腐丸子的时候不需要加水，这样做出来的素丸子外酥里嫩，比肉丸子还要好吃。

首先我们所需要的食材，除了豆腐之外，还需要一些胡萝卜、姜末。把白豆腐抓碎之后，提前把胡萝卜擦成丝，加入豆腐里撒入各种调料食盐，胡椒，五香粉，进行搅拌。在这个时候不需要加水，需要加的是一勺面粉与1/3的淀粉进行搅拌，大家一定要记得在做豆腐丸子的时候，是不需要加水的，一旦加水的话，做出来的豆腐丸子特别难吃。只需要把水换成鸡蛋，这样做出来的豆腐丸子比肉丸子要好吃多了，而且吃起来外酥里嫩，口感特别好。

把这些东西全部都添加好之后进行抓匀，再揉成大小相同的小丸子，裹上一层面包糠放到排里边。烧油锅等油热到五六成的时候，把这些丸子下进油锅里面进行油炸，直到四面全部都炸成金黄色，在炸丸子的时候只需要开中火就可以了，如果选择大火的话，丸子就容易炸成黑色。提前炸一些这样的豆腐丸子，在过年的时候就可以吃火锅，也可以把它放进烤箱里边进行烤着吃，都是特别美味的，尤其是孩子们，也可以多吃一些这样的豆腐丸子，既营养又好消化。