食材用料

带皮五花肉	韭菜相克食物
大蒜若干相克食物	姜片适量
尖椒	水豆豉
豆瓣酱相克食物	花椒
酱油	糖相克食物
醋相克食物	鸡精

水豆豉爆肉的做法

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  1.带皮五花肉

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  2.大蒜若干，韭菜，姜片适量

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  3.尖椒切片，拍平

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  4.锅热后，不放油，放入尖椒，爆干，加盐。即虎皮青椒

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  5.锅内放油，热后。加入大蒜，姜片，花椒，炒香。加入事先吸干水分的水豆豉。颜色变深后，加入豆瓣酱

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  6.放入五花肉，拌匀，盖上锅盖，爆干

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  7.听到锅内油爆的声音渐小后，加入糖，几滴醋，老抽上色。生抽调味

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  8.加入洋葱韭菜，断生后，加入尖椒。即可

• 9.出锅